贺州特色美食发展史 ,贺州特色美食发展史简介

摘要： 贺州美食与地域文化特点？贺州好吃的小吃有哪些？贺州小吃？贺州美食与地域文化特点？贺州美食，与地方民族文化相辉相应。首先占人口大多数的客家族人，以客家文化特色繁衍出了一系列客家菜谱，...

1. 贺州美食与地域文化特点？
2. 贺州好吃的小吃有哪些？
3. 贺州小吃？

贺州美食与地域文化特点？

贺州美食，与地方民族文化相辉相应。首先占人口大多数的客家族人，以客家文化特色繁衍出了一系列客家菜谱，尤以各种酿出名，如瓜酿，瓜花酿，豆腐酿，笋酿，菜苞酿，蛋酿等。

其次是壮族文化特色的菜系，以水煮白切为形式。

再次是瑶族文化特色菜系，以烟熏系列最为突出。还有就是原居民的本地人菜系，以蒸、炸(烤)、焖为主要代表做法。在贺州市领导层的有意引导下，这些各族各色美食逐渐从家庭、乡村走进市街，并逐步形成了以建安路、灵峰路为中心的美食聚集区。

贺州好吃的小吃有哪些？

牛肠酸。牛肠酸是广西贺州的一道特色小吃，主料有牛肠、牛肺等牛杂组合起来。就是将牛杂用竹签穿成串，放在配好的汤料里煮，煮好后捞在碗里，配上调料即可食用，这种小吃在当地很受欢迎。

打油茶

有一句谚语叫：“油茶滚三滚，神仙坐不稳”。在贺州人的生活里，打油茶是一种古老而独特的生活习惯。油茶已有600年的历史，主要以清明嫩茶为主料，加入金黄的脆果、香脆的炸花生，以及香葱，再用泉水煮沸，只有这样一碗红绿相间的打油茶才算圆满

贺州小吃？

竹笋酿是广西贺州市的一种特色美食，要把摘来的竹笋过一道水，然后用尖锐的东西把一整个竹笋划成细细的丝，再过一道水，等冷却好就可以把准备好的馅料包裹进竹笋丝里面，慢火煎黄后，加汤慢慢闷熟，爽口细腻，鲜香可口，让食客赞不绝口，来到广西贺州旅游的亲值得一试哦！

牛肠酸是广西贺州的一道特色小吃，主料有牛肠、牛肺等牛杂组合起来。就是将牛杂用竹签穿成串，放在配好的汤料里煮，煮好后捞在碗里，配上调料即可食用，这种小吃在当地很受欢迎。记得小时候，在卖牛肠酸的路边摊驻足许久，来上一碗香气四溢的牛肠酸，那个刻在记忆深处不可磨灭的味道呀！

瓜花酿就是广西贺州的一道招牌特色酿菜，深受当地人喜爱，是“夏天的味道”！新鲜采摘的南瓜花，择好洗净，按肉馅两倍体积准备豆腐，捣碎，打个鸡蛋搅入，再把肉馅倒入碎豆腐拌匀，馅料塞入瓜花，开口处把花瓣向内折盖住，插根花梗固定。可煮汤可清蒸，很鲜美，很多人都会慕名来到贺州品尝瓜花酿。

信都三黄鸡是广西贺州的特色美食，以三黄鸡为原料烹饪出的菜式花样繁多口味各异，外皮颜色金黄可口，鸡肉鲜嫩好吃，是一道非常值得尝试的特色名菜，无论是白斩、煲汤、焗焖，都能发挥出三黄鸡鲜美甘甜的滋味，这种味道，正是人们孜孜以求的特色味道。

三角包是广西贺州地区的特色美食，还有一种叫法“粉角”，一直都是贺州人饭桌上的心头爱，就是米皮包着各种馅料，皮比肠粉皮劲道，有多种馅，凉薯、豆角、笋干、红萝卜木耳等。自己动手做时可把适量的馅料放到粉皮上，摊平，卷成三角形。