傀儡特色美食 -傀儡特色美食图片

摘要： 大同小吃傀儡是怎么做的？大同小吃傀儡是怎么做的？亲，首先更正一下是块垒而不是傀儡，好吧？块垒的做法是先把土豆切片上锅蒸熟，晾凉后与莜面或者玉米面揉在一起，揉成许多均匀的小块后再上锅...

1. 大同小吃傀儡是怎么做的？

大同小吃傀儡是怎么做的？

亲，首先更正一下是块垒而不是傀儡，好吧？

块垒的做法是先把土豆切片上锅蒸熟，晾凉后与莜面或者玉米面揉在一起，揉成许多均匀的小块后再上锅蒸一下，然后在炒锅里放入麻油，倒入蒸好的面翻炒，中间可放盐葱花，最后出锅时放点味精即可。吃块垒时，配点玉米面糊糊，淹心圆菜等，都非常好吃！

大同傀儡也有称块垒的，一般都用莜面、土豆来做，也可以用玉米面和土豆来做。

方法是先把土豆蒸（煮）熟，然后趁热把土豆皮撕了，掺和莜面或玉米面并捏碎土豆，做成棵粒状，上笼屉蒸熟，也可以不蒸，最后上炒锅胡痳油炝葱花炒熟，岀锅时可撒一把熟芝麻，味道更香，开吃啦！

傀儡是我们这里有名的小吃，隔一天不吃就想的慌。其实，傀儡的做法挺简单的。首先我们拿两个大土豆削皮，切成薄薄的厚片，上电锅蒸十分钟取出，用勺子捣碎，放莜面和白面各一半和土豆泥拌匀，上锅蒸十分钟，然后，锅里放油，葱花，盐，花椒面，醋一烹饪，倒入傀儡，炒制五分钟就可以了，美味可口的傀儡制作完成。

山药傀儡是山西大同土特产之一，是家家户户餐桌上必备的主食之一。傀儡即是主食又是菜，它营养价值高。把土豆去皮上锅焖熟，用手揣泥儿，获入莜面搓成颗粒状，上笼蒸约十分钟左右，少凉凉炒锅到油炝葱蒜煸炒，莜面香，蒜香味混合味扑鼻而来，闻着就想吃，软软糯糯，是适合糖尿病人的一种健康营养美食！