黄岗特色美食 -黄岗特色美食有哪些

摘要： 黄冈十大名吃？黄冈让你最难忘的美食是什么？黄冈十大名吃？1、罗田板栗土鸡汤       罗田板栗土鸡汤，以罗田板栗和罗田散养土鸡为主料，用...

1. 黄冈十大名吃？
2. 黄冈 让你最难忘的美食是什么？

黄冈十大名吃？

1、罗田板栗土鸡汤

       罗田板栗土鸡汤，以罗田板栗和罗田散养土鸡为主料，用铁罐或陶罐文火清炖而成，加入调料后色香味俱佳，营养丰富。

2、蕲春酸米粉

        蕲春酸米粉是蕲春名优土特产品。起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。

3、浠水蜜汁莲藕

        浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。

4、麻城肉糕

       大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。

5、黄州东坡肉

        驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。

6、黄梅野鸭炒酸菜

7、英山灌肠豆腐

       当地佐酒下饭风味名菜。

8、团风狗脚

       “狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。

9、武穴红烧青鱼

10、红安永河皮子

      在红安县一些地方，一直流传着过年“做皮子”的习俗，“永河皮子”最具独特风味。

黄冈 让你最难忘的美食是什么？

我要介绍的美食，是一道是个吃货就无法拒绝的美食，那就是美味的——东坡扣肉，这是一道十分有特色的名菜，也是一道十分受欢迎的美食，大家都知道苏东坡最拿手的就是红烧肉，这道扣肉就是从那红烧肉的基础上做出来的，色泽金黄，肥而不腻，咸甜可口，是一道不可多得的美食！

黄冈让人最难忘的美食

1、东坡豆腐

精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。成菜酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。

2、东坡牛脯

主要原料有牛肋肉等，这道菜香辣软糯，味厚滑爽。是黄冈当地人最喜欢吃的一道特色美食。

3、黄州烧梅

湖北黄冈黄州区的特色传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

4、红安臭皮子

红安着名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春着名特产之一

5、浠水蜜汁莲藕

又名“东坡莲藕”，为当地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加凉糖、金钱桔、莲米、花生二、桂花等，经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏轼居共州期间，常用此菜下酒，故又名“东坡莲藕”。

当然是“烧梅”，四川人叫“烧麦”，曾经在《今日头条》旗下的视频看到成都老招牌”麦丘”的烧麦和抄手的介绍，两者应该是同一品种，而鄂东风味名点一一黄州烧梅与这个城市一样，历史悠久。

‬苏东坡与黄州烧梅

本文开头为什么有点喧宾夺主的意思说了两句关于成都名招牌“麦丘”的烧麦呢？因为四川眉州出去的大才子苏东坡也和黄州的烧梅有一段渊源。

苏东坡是在人生的低潮时，被贬到黄州任了一个劳什子副团练，两个可怜的俸祿根本无法维持生活。于是自己开了一片荒地种点菜蔬补贴（东坡的号由此而来），***的是来黃州后的第二年就踫上了好的丰收年。

作为当地一个小小的官吏，按照当地风俗习惯，肯定要邀请亲朋好友来吃“丰收酒”。苏东坡的邻居叫潘彦明（特别网查了一下，不是潘某明），是当地的名厨主理，苏东坡一口川话口音不改，对潘说：“其它的菜不麻烦你，你就做几道最拿手的黄州菜嘛！”

潘彦明于是用糯米、冰糖、面粉做了一盘烧梅，顶上点红，形状宛如一朵朵盛开的石榴花。诗人气质的敏感使苏东坡大感兴趣，连忙问：“这个是啥子菜呵？”潘彦明用一口浓重的湖广话回应：“这个叫黄州烧梅，是我的私房菜，轻易不示外人，当然，也是黄州城的风味名吃。”

潘彦明此言不虚，古代黄州的三大名小吃是东坡饼、炒汤圆、烧梅。

明代以前烧梅的原材料是用肥猪肉，桂花、核桃仁等做馅；清代以后增加了葡萄干、碎渣冰糖，成型后用蒸笼上锅蒸熟，其味微辣，却说不出辣味从何而来；有点微甜，却不知甜从何起，总之很好吃。

这道点心，是全城宠儿，全州的招牌。无论你是迎亲嫁娶、满月抓周、庆生祝寿、学子登魁、逢年过节等大喜之事，黄州市民就请来“制梅”高手，热闹喜庆的大办“烧梅酒”。所以“烧梅酒“一定是款待贵宾的隆重酒宴。

‬锦带束身惊艳 珍珠灌顶飞扬

黄州烧梅釆用上等精致白面、水晶橘饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥膘猪肉、糖渍桂花、冰糖碎粒、绵白砂糖、精盐等多种配料而成。

它的做工很讲究，要将面粉反复揉搓，一直要达到面团已经不沾盆案为止。接下来就是把揉好的面团分搓成条，切成小段，取面段用擀面杖飞快旋转擀压，同时撒粉，直到擀成荷叶状的面皮为止。

接下来是制馅，馅要切成细颗粒或者捣碎，然后拌勻，揑成小团包在荷叶状的面皮内。在这道工序中，要追求造型的美观，也就是说，包好的烧梅，要形似石榴花开，然后用玫瑰红或者大红色的食用色素在石榴花瓣上点几点，放在新鲜的荷叶或者竹蒸笼里玲珑有致的依次摆开。可以蒸制，也可以用麻油（油温较低）炸食。

烧梅（麦）在我国尤其是南方地区，是一道各地都喜欢的点心，一般的馅都是釆用糯米、肉、虾、蟹、或者绿色菜等，或荤或素，或肥腻或清香，味道的特点就是咸鲜。

比如北京“都一处”的三鲜烧麦，扬州福春茶社的翡翠烧麦，广州的蟹肉干蒸烧麦，成都的麦丘烧麦，基本都是咸味为主旋律。

黄州烧梅有自己的特点，它甜浓香醇，味美爽口，风味独特。现在的黄州烧梅荤素搭配，更是味道鲜香。

它的特点是什么呢？“色秀，秀色可餐；味殊，殊而不俗；香妙，妙不可言；意远，宁静而致远。”

结束语

游赤壁，凭吊千古风流人物的壮怀激烈。品烧梅，回味今朝美味佳肴如清风明月。