佛山特色美食小吃 -佛山特色美食小吃一条街
佛山特色小吃推荐？
NO.1:桂花炒瑶柱
佛山著名小吃，鲜香可口、清香味美。
NO.2:扎蹄
佛山特色美食，肉质酥烂、香糯可口。
NO.3:酱鸭
佛山特色小吃，香浓润滑、肥而不腻。
NO.4:柱侯水鱼
佛山特色美食，肉质鲜嫩、肥而不腻。
NO.5:牛乳饼
佛山传统美食，甘甜可口、略带咸味。
NO.6:大包
佛山特色美食，当地人非常喜爱的早餐。
NO.7:及第粥
佛山传统小吃，香嫩可口、非常开胃。
NO.8:云吞面
广东传统美食，鲜香爽滑、带有嚼劲。
NO.9:九层糕
佛山传统糕点，深受当地人喜爱。
NO.10:濑粉
佛山特色小吃，劲道爽滑、唇齿留香。
佛山有哪些特色小吃？
辉记糖水
说到小吃，说到糖水，这家店一定会被提到的，佛山人民相当熟悉的一家店，天天爆满。此店一大特色，服务员都是清一色比较年轻的男子。这家店最多人吃的是猪脚姜，芝麻糊，杏仁糊，番薯香芋糖水，莲子百合糖水等等~
佛山盲公饼
味道很好，吃了一个还想吃一个!停不了口的。原来它始于清朝嘉庆年间，有一百六十多年历史啦!属于米制饼类。好多人一林起佛山小吃，就会想起盲公饼，所以，买手信，一定是简拒啦!不过就好热气，妈妈经常告戒我唔好吃甘多。
佛山扎蹄
佛山扎蹄是一种好特别的小吃。都可以作为一种送菜，但也可以在饭前吃，当是小吃。我是近年来至吃有扎蹄依种食物的。但原来已经流传佐一百多年啦!我父母、爷爷奶奶等“大人们”都非常钟意吃。其实扎蹄就即是猪脚，不过味道好好!
所谓大饼，即是俗称大福饼。点解叫大福饼，因为大饼可以的时间比较长，而且比较健康，又松软香甜。
德顺双皮奶
是清朝末期，一位农民无意中调制出来的。顺德双皮奶又滑又白，感觉吃完之后，皮肤都会又白又滑。依家最出名的甜店里，整得炖奶最好吃的顺德店，就是仁信双皮奶啦!
大良磞砂
同样有相当知名度,与盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山“手信”特产为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金***蝴蝶，顺德人俗称蝴蝶为磞砂，故名。咬一口南乳的惹味在口腔里盘旋，香酥松脆
佛山九层糕
佛山、南海一带官方喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长持久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，蒸熟的九层糕层次清楚，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，非常美观。
状元及第粥
粥底熬制的时间，大米的选择，味料的投放均有严格规定，粥料选择新鲜的粉肠、猪腰、猪肝和鲜肉制好的肉球，明火煲制，粥料鲜味爽滑，粥底香绵，就是风味独特的大可以状元及第粥。
云吞面
尤其是汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。其制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。
西樵大饼好像是在西樵的吧?大良双皮奶、大良硼砂、化教糕和均安炒米饼都是顺德特产吧? 如果你是到佛山出差，不是到佛山市的其它地区出差，那佛山特产应该就是盲公饼。 至于你所说有什么地方好吃的，那就个人认为咯！ 甜品首推soff的芒果班戟（￥5）还有芒果冰沙（￥10）！提拉米苏也不错，只是太大份了(￥15送只杯) 在百花后面……不知道什么路。建新路钻石苑那个横街。 到处可以见到的马德利蛋糕店，芝士蛋糕才￥1.5。抵食！ 快餐当然是大可以啦，肉圆粥2块一碗很好吃！利苑烧腊快餐（￥10）一份，塞饱自己的最快选择。 其实佛山大街小巷都有不贵的小食，自己找最有乐趣了…… 高级一点的店我去的少，中餐馆的话有间仿古街那里的叫清辉苑什么的顺德餐馆，坛香骨，超级正点！骨酥肉多汁美！ 两个人去大概（￥90） 西餐馆嘛肯定是佛宾对面的点石！，不起眼的2楼的店子，有在楼上平台的露天茶座 我在里面吃到平生难忘的芝士蛋糕！脆皮的！余香满口！里面的沙律和扒也没地弹的好！ 两个人去大概要（￥200）其它的西餐店……我不推荐你去啦，除非是莱茵阁绿茵阁那些，没的说啦。 体育馆那边的葡塔店，逛街累了在那里吃个葡塔叫杯奶茶最好啦哈。
1.佛山盲公饼
相传是清朝嘉庆年间一个盲人所制，用糯米配以糖、花生、芝麻、猪肉等原料制作而成。吃起来甘美酥脆，回味无穷。
2.西樵大饼
西樵大饼是用西樵山的清泉制成的，吃起来松软香甜，入口松化，西樵大饼是汉族传统小吃，至今已有300年历史。其它地方制作的西樵大饼味道都不如正宗的西樵大饼好吃。
3.顺德双皮奶
顺德双皮奶也是一道美味的汉族名菜，顺德双皮奶白而滑，香气浓郁，奶味浓厚，是一道美味可口的甜品，吃起来令人回味无穷。
这都是佛山有名的小吃，当然佛山还有大良嘣砂、佛山扎蹄等特色美食。
一.双皮奶
双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。据说当年广东省顺德市一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
二.蹦沙
根据史料记载，顺德大良蹦沙最早出现在一八八二年（清光绪八年）铺设在大良华盖路的“李禧记”。其时，李禧制作的蹦沙因风味独特而为人所推崇，驰名于省港澳、新加坡及马来西亚等地。后来，继李禧之后的三代传人，秉承了先人的独特手艺，一直保留着“李禧记”蹦沙的传统风味，并在蹦沙的基础上不断研制开发新产品，现已形成包括糯米龙耳，姜汁花生糖，杏仁饼等的蹦沙系列，均深受人们的喜爱。
作为广东一道有名的小食，“李禧记”蹦沙曾是许多人童年时代的一味零食。它留在人们童年记忆中的不只是欢乐，还有那份伴随一生的味道。“李禧记”蹦沙入口甘香酥化，咸中带甜，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股够香够咸够松脆的爽劲。即使是上了年纪的老人，也不会因为太硬而咬不动。实可谓老少咸宜之佳品。
三.平洲福肉饼
平洲福肉饼是广东省著名的特色美食。
特点：平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。
四.大良野鸡卷
大良野鸡卷又称大良肉卷，是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系，是粤菜中知名度较高的菜式之一。产于广东省佛山市顺德区大良，二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。大良野鸡卷色泽金黄，外酥里嫩，风味特别，流传市肆，遂为顺德名肴。
石湾鱼腐鱼腐是佛山市石湾的汉族传统名菜。鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。既可扒菜，亦可放汤，鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。
西樵大饼西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名，特点是松软、香甜，入口松化。正宗西樵大饼是用西樵山清泉制作，其它地方仿制，不及此味。西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦、入口松软、清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。
里水霸王鸭里水霸王鸭又叫莲王鸭，凤凰鸭。清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十寿辰，召集大批南北名厨为其母摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一位厨师做出这味莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席。人们给予这个称号——霸王鸭。
九层糕
九层糕是一种广泛流行在佛山地方特色甜米糕小吃。佛山九层糕做工讲究，民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。
顺德双皮奶
顺德双皮奶是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶
酝扎猪蹄
酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，做法有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多。食法一般是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。
柱候鸡
柱候鸡的主要调料是柱候酱，因此大家也就称这道菜为柱候鸡；柱候酱是由佛山梁柱候发明的一种酱料，用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。用此酱烧出来的菜特别美味，柱候酱用来烧制肉类，禽类都很 柱候鸡好吃。
九江煎堆
九江煎堆色泽金黄，甘香松脆，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。“煎堆”曾被称为“碌堆”，唐朝时期就已被作为宫廷中的食品。清朝时，九江人邹便南改革广东小吃煎堆制作工艺，改良而成的广东小吃“九江酥皮大煎堆”非常受欢迎，并在民间普及制作。
盲公饼
盲公饼是佛山传统小吃，由盲人创制于清嘉庆年代后期，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。
大良蹦沙
大良蹦沙以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。 品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现包装好制作的多为南乳嘣砂。
高明濑粉
高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。 一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是顺德传统美食，很久之前，人们就懂得将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。后来欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。均安煎鱼饼香口美味。
肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。肠粉软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。
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