***特色美食牦牛肉 ,***特色美食牦牛肉火锅

摘要： 风干牦牛肉怎么吃？西藏牦牛肉哪个牌子好？西藏哪个地区的牦牛肉最好？正宗的西藏牦牛肉多少钱一斤？风干牦牛肉怎么吃？1、原料：牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克）...

1. 风干牦牛肉怎么吃？
2. 西藏牦牛肉哪个牌子好？
3. 西藏哪个地区的牦牛肉最好？
4. 正宗的西藏牦牛肉多少钱一斤？

风干牦牛肉怎么吃？

1、原料：牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。2、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

3、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

4、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

5、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

6、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

一般三种吃法，最简单的就是直接食用，且嚼的时间越长口味越好。还可以先腌制一天左右，炒了吃，很有味，不过还是会有点硬。

或者可以做成煲仔饭，这样需要添加一些辅料,比如胡萝卜、香菜等等，味道很好，且质软。

风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在春季年后比较常见，往往是每年的年底做，立春的时候可以吃。

***牦牛肉哪个牌子好？

目前我国出产牦牛肉的地方有***、青海、甘肃、四川以及云南等地区。这些地区出产的牦牛肉品质都是不错的，分不出那个品牌是牦牛肉第一品牌。

以下这些品牌的牦牛肉干都是口碑不错的。

可可西里牦牛肉（青海），奇圣牦牛肉（***），西北骄牦牛肉（青海），张飞手撕牦牛肉（四川），良品铺子手撕牦牛肉（河南），西域美农牦牛肉干（陕西），阿佳牦牛肉干（***），昌翔肉业（甘肃甘南），安多牦牛肉（甘肃甘南）

如果您想吃牦牛肉，可以在以上品牌中选取。

***哪个地区的牦牛肉最好？

昌都类乌齐县，位于***的东北部，属于高原气候区。类乌齐牦牛正是放养在海拔3700米以上的天然牧场里，饮用的是来自海拔5000米以上的冰川雪融水或泉水。当地的地理环境和气候特点，给牦牛的生长带来了得天独厚的优势。被评为中国国家地理标志产品的类乌齐牦牛肉，正是来自于这些在特殊环境下放养的牦牛。类乌齐牦牛肉的外观呈鲜红色，肉质紧密有弹性，带有一股特殊的牛肉腥味，脂肪含量较少，因此咬起来要比普通牛肉费劲一些。

正宗的***牦牛肉多少钱一斤？

生的牦牛肉基本都是三十五到四十五一斤，而熟的就要一百五十以上。不过除了青海***这边的牦牛肉多数是真的，别的地方的所谓的牦牛肉都基本不真，因为在青海***这边草原上藏族放牧是收入的来源，而这里海拔高，空气稀薄，牦牛本身的牛毛比较长、密。而且厚，牛毛基本都长到腿脚跟，这样有助于抗寒。这里的草原上的草只有在每年的七月到九月两三个月变绿，而且草很小，牛经常吃这些小草，有时也就吃嫩草根，喝雪山融化的雪水。人家说“这里的牛吃的是虫草喝的是矿泉水啊！”牦牛肉肉质纹路比较粗大，且鲜红，比一般的肉也会硬一些，不容易煮烂。如果买到的肉肉丝比较细，颜色粉红，容易煮烂那基本上就不是牦牛肉了

牦牛是一种经济价值非常高的养殖牛类，目前在藏区养殖的基本都是牦牛。

今年***拉萨市场上牦牛肉的价格大概为：母牦牛上半身的肉一斤为35元左右，公牦牛一斤33元左右。而母牦牛下半身的肉一斤为45元左右，公牦牛一斤42元左右。有些小店可能卖的会便宜几块或者贵几块，这跟***购的价格是有直接关系的。

为何公牦牛和母牦牛的肉价会有差别呢？公、母牦牛肉的营养价值其实并无区别，只是很多人觉得母牦牛的肉吃起来要软一些，口感好一些，因此很多人愿意购买母牦牛肉，其价格也略高一些 。

牦牛肉一般每年12月初牦牛肉会大量上市，藏历新年之后上市量会减少，价格上初期会偏高一些，但这时的牦牛肉量多，可以选择质量好一点的。到了后期，也就是藏历新年来临之际，剩下的肉质一般，价格会便宜一些。

外地尤其是旅游景区的价格很难判断，一般价格很高，上百元一斤也很正常，但低于***价格的不能保证是真牦牛肉，牦牛肉干价格一般是生牦牛肉的3-4倍。

新鲜的牦牛肉40多一斤。分季节。夏天35冬天40多。牦牛肉干正宗的牧区的风吹最好的一斤500往上一斤。工业化的藏北正宗的200左右一斤。一般的牛肉干好的也要100往上。100以下的自行脑补

油色黄肉色深才是王道牦牛肉。

我这里是四川阿坝松潘，不是***，但因为要做肉几乎天天要买牦牛肉，前段时间是27-28，昨天要30块一斤了，排骨，蹄子和牛头牛杂便宜些，牦牛后腿，里脊这几天都不会下30元/500克。望***纳。