枝子特色美食 ,枝子特色美食图片

摘要： 潮汕美食潮枝粿的做法？卤肉的配料和做法？汝城黄糍粑怎么做好吃？潮汕美食潮枝粿的做法？食材清单黄栀子15克、水220克、糯米250克、白碱2克烹饪步骤1/6黄栀子洗干净打碎加水浸泡2...

1. 潮汕美食潮枝粿的做法？
2. 卤肉的配料和做法？
3. 汝城黄糍粑怎么做好吃？

潮汕美食潮枝粿的做法？

食材清单

黄栀子15克、水220克、糯米250克、白碱2克

烹饪步骤

1/6

黄栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。

2/6

过滤出黄栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一晚上。

3/6

再次搅拌均匀后倒入模具里。

4/6

中火蒸25分钟。（蒸完后你可能会有点尴尬，尤其是加了白碱的，它们会跑到边上来，没关系的，特别软，可塑性很强，把它们再弄回去就可以了）

5/6

等到稍微定型后，就可以取出来了。

最后一步

栀粿特别软，刀切不了，用干净的绳子割出来的，蘸白糖，蘸红糖都可以。

潮汕美食潮枝粿做法

1.香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

2.萝卜切块

3.用料理机将萝卜块搅拌成泥

4.坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香

5.加入萝卜泥炒熟

6.调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

7.加入粘米粉和水，搅拌成糊

8.容器抹油（一丁点）

9.将粉糊倒入容器中

10.入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

11..晾凉切块

12.坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。

卤肉的配料和做法？

加入香料

准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。

2/4

泡发香料

加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。

3/4

煮制香料

高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时。

4/4

卤制肉食

将鸡脚放卤水里卤制5分钟，泡一个半小时，即可出锅食用。

卤肉是一道非常地道的中国传统美食，香醇可口，具有口感丰富的层次感，下面介绍一下卤肉的配料和做法：

材料：

1. 猪肉五花肉或瘦肉 500克

2. 酱油，老抽各适量

3. 冰糖 适量

4. 八角，桂皮，香叶，花椒适量

5. 姜片，葱段 适量

6. 料酒适量

7. 清水适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成厚度约为2厘米的块状，放入冷水中略微焯水，去除血水，捞出洗净备用。

2. 依次放入锅中的卤料包括八角，桂皮，香叶，花椒，煸香出香味，然后放入姜片和葱段，接着加入酱油，老抽，老抽是为了让肉色呈现出红茶色的效果，炒匀后再倒入等量的清水和适量的料酒和适量的冰糖，煮开后加入五花肉，用中小火炖煮大约40-50分钟。

3. 煮好后，猪肉捞出切成片状即可食用，不吃完的卤肉可以先将汤汁备好然后将卤肉装在盒子里浸泡着，吃时再煮一会儿即可。

小提示：

1. 卤肉炖的时间跟肉块的大小有关，一般需要达到瞎子煮熟即可。

2. 卤肉更具香味可添加适量的五香粉在卤肉前煸香，炖煮时可以多加一点冰糖来增加香味和口感。

3. 食用时可以蘸食米饭，或者搭配包菜叶一起食用，营养又美味。

做法如下:1黄豆酱一袋2干辣椒五十克3八角茴香桂皮五十克4牛肉五百克5冰糖一百克

首先把牛肉洗净焯水，用冰糖炒糖色放入黄豆酱和八角茴香桂皮炒香，放入牛肉加入清水小火慢炖一小时即可。

汝城黄糍粑怎么做好吃？

汝城黄糍粑是湖南省汝城县的传统特色小吃，主要原料是糯米和玉米粉，制作过程中还会加入黄栀子等天然色素使其呈现出诱人的***。以下是汝城黄糍粑的详细做法：

材料：

- 糯米粉适量

- 玉米粉适量

- 黄栀子适量

- 白糖或红糖适量

- 水适量

步骤：

1. 首先将黄栀子清洗干净，用水煮沸后取出，将水倒入碗中备用，黄栀子水会带有***，用来给糍粑上色。

2. 将糯米粉和玉米粉按一定比例混合（一般比例为3:1），根据个人口味可以适量添加白糖或红糖。

3. 将混合好的米粉慢慢加入黄栀子水中，边加边搅拌，直到形成不粘手的糯米面团。

4. 取适量糯米面团揉成圆球，然后用手掌压扁成圆饼状。

5. 在锅中加入适量水，水开后将糍粑放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到糍粑完全熟透。

6. 蒸熟后取出糍粑，稍微冷却一下，趁热食用口感更佳。

汝城黄糍粑外皮光滑，口感软糯香甜，既可以直接食用，也可以切成小块后蘸上芝麻酱、花生酱或蜂蜜食用，风味更佳。