平潭当地特色美食 -平潭当地特色美食有哪些

摘要： 平潭的特色小吃？平潭的风味小吃是什么？去平潭旅游，有哪些景点和美食推荐呢？平潭的特色小吃？平潭的特色小吃？蛎煎又称“蛎粕”。以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，...

1. 平潭的特色小吃？
2. 平潭的风味小吃是什么？
3. 去平潭旅游，有哪些景点和美食推荐呢？
4. 平潭的特色小吃？

平潭的特色小吃？

蛎煎

又称“蛎粕”。以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。香酥清甜，可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。

香炒黄吉

黄吉学名龟足，依状俗称“***”，“笔架”，乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度，再加入调味汁、香葱等，一熟即食，鲜嫩可口，为宴席佳品。

蟹羹

俗称“蟹羹”。选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，让蟹肉脱落，再入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈，味鲜带酸，十分可口，为海岛独特佳肴。

炸油茧

以熟番薯与薯粉掺合成舂成粉皮，再裹以芝麻花生糖馅，捏成饺子状，入油锅炸熟，色泽鲜黄，香甜可口。今者戏称“天长地久”。

赤尾煎饼

平潭成产毛虾，俗称“赤尾”。将其与薯粉、芹葱及佐料调成糊状，尔后油煎成薄饼。入口爽滑，清香鲜美。

烧卖

平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅，尔后装馅入皮，捏成***形状，竖列笼中蒸熟。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

平潭县，福建省福州市下辖县，简称“岚”，俗称海坛。位于福建省东部，与台湾隔台湾海峡相望。平潭的特色小吃有以下这些，他们分别是：金蟳糯米饭、平潭面饼、马鲛鱼面汤、时来运转（可以说是平潭特色美食的代表，地瓜制成的皮，包上炒好的馅，蒸熟后特别好吃）。

平潭的风味小吃是什么？

1，平潭鱼丸

平潭鱼丸是福建省福州市平潭县的特产。平潭鱼丸保留了鱼肉朴素的质地，没有包馅，是实心的，吃起来滑爽嫩脆。鱼丸为现代人桌上便菜，平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。

2，平潭鱼面鱼片

平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

3，时来运转

平潭本地的“时来运转”时来运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等。

鱼面 鱼片

以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

鱼饺 鱼卷

将鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷而成，经油炸即成鱼卷，其色黄味香，内嫩外酥。若用鱼面薄皮包以肉馅，形似水饺，煮熟即为鱼饺，其味清爽，鲜嫩可口

去平潭旅游，有哪些景点和美食推荐呢？

平潭是福建省第一大岛，中国第五大岛，也是离台湾省最近的大陆岛屿。因为开发时间比较晚，所以至今岛上还存留着大量的原始海岛建筑。

壹周君在两年前的暑***曾去过平潭，至今记忆犹新的是北港的石头民居以及充满民俗风情的当地食。

所以，身为一枚吃货，你到达平潭的首要任务当然是——吃吃逛逛，发现美食。

首先来秀秀壹周君当时租的民宿。因为花岗岩是平潭的特产，所以在平潭建房修路的都是它，久而久之，大家也会用它来修房，慢慢成为以石头房为主的聚居村落。

在平潭的北港村这一块，大家住的都是这种石头房，游客们把它们称做“彩色碉堡”。壹周君住的这家，两年前在北港还名不经传，如今已是背包客来平潭必订的一个民宿啦。

北港村还有著名的“石头会唱歌”，就是可以根据不同形状的石头，敲打出不同音阶的一首首曲子。

老话说靠山吃山，靠海吃海，平潭鲜活的海鲜自然是非尝不可的。

壹周君私人推荐用新鲜捕捞的海鱼做成的鱼丸，它们多用的是马鲛鱼鱼肉，比起用机器做的鱼丸，平潭人手工做的鱼丸口感好，细嫩有弹性。

还有用鱼卷，用新鲜鱼皮，包裹住鱼肉茸、虾仁和梅梨，油炸即成鱼卷。外酥里嫩。令人胃口大开。

最能代表平潭美食特点的有两道菜：“时来运转”和“天长地久”，都是平潭独有的小吃。

时来运转，也称“咸食”，有点像咸味汤圆，皮子是煮熟的地瓜拌上藕粉和地瓜粉一起制成，馅料则是猪肉、大虾，配上萝卜、包菜这些先炒好，然后上笼蒸的。

时来运转就是平潭人的乡愁，每年游子归来离去，都会吃上一顿，寓意来年会“时来运转”。

至于“天长地久”，也称“油羹”。皮子的原料与时来运转一样，馅料则是芝麻花生糖馅，捏成饺子的形状，再下油锅炸成金***。

因为吃起来甜香可口，所以也寓意有情人“天长地久”。

另外还有“八珍炒糕”、“滑蛏”、“炸糟鳗”这些平潭家喻户晓的特色小吃，当然啦，只有你亲自品尝过后，才能理解平潭饮食文化的与众不同。

平潭的特色小吃？

时来运转，俗称“咸食”，是福建省平潭县的特色小吃之一。形状类似包子，呈半球状。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成，内陷一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾等材料。当地逢年过节都会制作这种食品。

1、焖薯粉

焖薯粉又称焖蛋，是福建平潭特色传统佳肴。***用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。

2、咸埘

咸埘是平潭人民逢年过节必吃的美食，也被称为时来运转。皮是地瓜做的，里面可以包很多东西，像虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等等，然后上锅蒸或者直接加在面里面煮都是可以的。