南浔特色美食 -湖州南浔特色美食

摘要： 南浔古镇有什么特色小吃？南浔有什么特色小吃？南浔古镇有什么特色小吃？水乡鱼圆（状元球）荻港，历来就有做鱼圆子的习俗，而“状元球比一般的鱼圆子大，并在鱼圆里嵌有一个小肉圆。荻港在近两...

1. 南浔古镇有什么特色小吃？
2. 南浔有什么特色小吃？

南浔古镇有什么特色小吃？

水乡鱼圆（状元球）

荻港，历来就有做鱼圆子的习俗，而“状元球比一般的鱼圆子大，并在鱼圆里嵌有一个小肉圆。荻港在近两百年的时间里，曾先后出过50多位进士、100多 位太学生、贡生，相传他们进京赶考前，家母都特意做这道菜预祝儿子能金榜题名。现在村里的孩子高考，长辈们就延续这个风俗，为孩子做这道讨彩头的菜。

南浔古镇有很多传统的特色小吃，这里列举一些：

1. 南浔酸菜鱼：南浔酸菜鱼是南浔地区传统的特色菜品之一，选用鲜活草鱼和鲫鱼，加上特制的酸菜和辣椒调料，鲜香可口。

2. 南浔肉粽：南浔肉粽选用优质糯米，内陷包括猪肉、咸蛋、香菇、花生等食材，口感Q弹，鲜香可口。

3. 南浔糯米藕：南浔糯米藕是一道甜品，选用新鲜的藕，将糯米、花生、桂花等食材拌合成馅料，再以藕为包裹，蒸煮而成。

4. 南浔小笼包：南浔小笼包以鲜肉为馅，透明薄皮，鲜肉多汁，蒸煮而成。

5. 油炸灌汤包：这是一种特殊的小笼包，***用先煮后蒸的方法制作，入口鲜美汤汁四溢。

6. 香糕：南浔香糕以黄米粉、芝麻、糖等食材制成，外表焦脆，内部松软，具有浓郁的芝麻香味。

浔蹄

谢霆锋的”十二道锋味“曾经推荐过这家酱香猪蹄，红油赤酱，猪蹄是脱骨的，里面的猪肉非常都很入味，肥而不腻，口齿留香，略微带点江南口感的甜味。大家买回去还可以放入空气炸锅复炸，外酥里嫩，变成一道新美食。

双浇面、蟹粉汤、红烧羊肉、糖软风枵、熏豆茶、麦芽塌饼、清明螺蛳、菱湖雪饺、咸豆饭、水撩绣花锦、芡实糕、浔蹄、拇指生煎、水乡鱼圆、毛腌太监鸡、万山八宝蹄等都是南浔当地的特色小吃。

南浔特色小吃有:水乡鱼丸，毛腌太监鸡，绣花锦，白扁豆乌金子，桑叶鱼卷，鲜菱虾蓉，生𤇢，煂熯肉饼等。

南浔古镇位于湖州市南浔区，地处江浙两省交界处。明清时期为江南蚕丝名镇，是一个人文***充足、中西建筑合璧的江南古镇。

南浔有什么特色小吃？

特色小吃

01 青团

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙、莲蓉、咸菜笋干馅儿，好吃不腻，带有清淡却悠长的清香。

02 定胜糕

是古时南浔百姓为期盼将士凯旋归来而特别制作的一种糕点，两头大、中间小，活像一只金元宝，取名“定胜糕”。定胜糕味甜，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。现在每逢佳节或家有喜事，当地人都会摆上这道糕点，寓意“一定胜”。

03 三道茶

南浔三道茶是南浔地区从古至今的礼仪性品茶习俗。三道茶，分别是甜蜜的锅糍茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶，都是江南地区的传统土特产品，历史源远流长，是太湖传统风味之一绝。逢年过节，家家户户都会用三道茶来招待亲友。

04辣油小馄饨

风味独特，味道鲜美。馄饨皮子用上等面粉制成，既薄又嫩，内馅鲜肉；辣油***用优质***油和红辣椒煎熬而成。

05麦芽塌饼

麦芽塌饼，又叫甜麦塌饼，有些方言听起来“啊嘛塌饼”，受食材的限制，一般只有在清明前后才会制作这道小吃。麦芽塌饼虽其貌不扬，但只要吃上一口，沁人心脾的清香和甜糯，让人回味无穷。

06双林姑嫂饼

以前，双林一带做饼有个风俗习惯，做饼时，将一口大碗翻过来，甜饼就做在大碗的底凹层。媳妇做甜饼的时，女儿调皮，乘其妈妈不注意，偷偷在甜饼中不时放上一小撮盐。饼制成后，甜中带咸，椒盐可口，味道独特。姑嫂俩这种“作法”就在双林镇流传开来了，后人取名为“姑嫂饼”，成为这一带的传统特产。

07双交面

南浔的交头面以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。生面质优，经多道加工，面条更加细、韧、爽、滑。面交头选料讲究，制作精细。

此外还有许多特色美食:

1.红烧羊肉，此菜为市级非物质文化遗产代表作——练市柴火红烧羊肉制作技艺的作品。

2.水乡鱼圆（状元球）。

3.毛腌太监鸡。

4.万山八宝蹄。

5.绣花锦。

6.白扁豆乌金子。

7.桑叶鱼卷。

8.鲜菱虾茸。

9.草鸡泡锅巴。

10.顶汤酥米鳜鱼。

11.汪丁鱼羹。

12.锦绣江南。

13.生熯肉饼。