恒山特色美食 -恒山特色美食老字号

摘要： 去恒山旅游，最不能错过的美食是什么？恒山浑源县特色小吃？去恒山旅游，最不能错过的美食是什么？1浑源凉粉，是山西大同比较特色的一个当地小吃，也可添上一些豆腐干、莲花豆以及葱、醋、辣椒...

1. 去恒山旅游，最不能错过的美食是什么？
2. 恒山浑源县特色小吃？

去恒山旅游，最不能错过的美食是什么？

1浑源凉粉，是山西大同比较特色的一个当地小吃，也可添上一些豆腐干、莲花豆以及葱、醋、辣椒油等。透明的凉粉加上豆腐干，看上去就色香味俱全，而且还可以根据自己的口味自行调配一些辣椒醋等。

2冷面辣菜，这个主要是朝鲜冷面以及韩国泡菜的一个组合，有需要的话还可以来半个咸鸭蛋。朝鲜冷面和普通的凉面相比是有汤的而且是很凉的，吃起来很劲道。再加上一下泡菜和咸鸭蛋整个人都好吃到飞起来。

3恒山水晶肚，说起这个水晶肚，其实就是猪大肠和猪小肠等填充的猪皮之后做成的一种皮冻。晶莹剔透，可以凉拌着吃，也可以加上一下温水煮开了吃，也有的是熏干的水晶肚。属于比较多种类在爬恒山较为常见的小吃、

4压合落 是由比较古老的合落床子让面放在做好的架子上圆槽内，用木塞挤压，让面进入沸腾的锅里煮好以后做成的面食。属于比较有劲道的一个传统面食加工的过程。

5油炸糕也是去爬恒山的游客都会品尝的东西，属于雁北一代的传统美食。这里鄂油炸糕根据馅料的不同可以分为豆沙馅、土豆馅、韭菜馅以及肉馅的，每一个口味都有不同的感觉，而且吃起来很好吃

6你可能吃过韭菜鸡蛋饺子或者肉饺子，但是你一定没吃过山药饺子。在恒山周边由一种莜面饺子是比较特色的山西名吃，会用莜面包一些山药丝、萝卜丝等作为馅料做成特色的饺子。蒸着吃煮着吃都是比较好吃的。

7恒山的白酒也是比较出名的，浑源酿酒源于明代大概有500多年的生产工艺，而且是恒山悬空寺并列的恒山三绝之一。这里的白酒主要是***用的恒山较为著名的北岳甘泉酿造而成，有传统工艺和现代工艺的完美结合，属于比较好的。

到山西恒山、悬空寺旅游，必须品尝的是浑源凉粉，白白的粉，配以黄黄的炸大豆瓣和绿绿的香菜，可以说是色、香、味俱全。相比之下，与之相临的河北蔚县凉粉则是另外一个风格，没有大豆瓣，也没有葱花和香菜了，但味道同样不错。

蔚县凉粉分好几种，从材质上，经典的有豌豆粉、苦荞粉、绿豆粉、山药粉；从工艺上，经典的有旋粉；从配料上，经典的有苦荞饸饹酸腌菜。蔚县爱吃粉远近闻名。蔚县，俨然就是一个凉粉的世界。

最有名的当然是凉粉，作为一个家乡是浑源的人，我建议外地朋友不要在恒山附近的饭店吃，价格高而且不实惠，想吃的朋友可以到县城里边，比如小媳妇凉粉，张三凉粉都是不错的选择。就我个人而言，我比较喜欢张三凉粉，净含量大一点。

恒山位于大同境内，美食特色大致相同。羊杂汤、浑源凉粉、刀削面等都是不可错过的特色小吃。不过旅游景点周边的饭店，大都性价比不高，建议可以回大同市内或者周边的乡镇用餐。

今天就给大家介绍几个恒山周边的美食：

一、浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的"筋颤"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"凉丝丝"。风味独特，堪称北岳一绝。

浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。

二、应州牛腰

应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。

三、刀削面

刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

恒山浑源县特色小吃？

         恒山浑源县特色小吃有鸡蛋菠菜香肠炒面，羊杂炒面，腊肠炒面，香肠炒面，香肠香菜鸡蛋炒冷面，卤肉炒饭，卤味炒饭，

       牛肉酱炒面，香菇牛肉酱炒面， 煎鸡蛋饼炒面，流心蛋炒面，温泉蛋炒面，小龙虾虾仁炒面，小龙虾虾仁炒饭。