西安特色美食面 -西安特色美食面食

摘要： 西安流行一种叫钢筋面的美食，这个面有什么特点？西安的边边面是什么面？西安流行一种叫钢筋面的美食，这个面有什么特点？这个我来说说，在西安高新区高科尚都北边，有一个面馆叫钢筋面，这个地...

1. 西安流行一种叫钢筋面的美食，这个面有什么特点？
2. 西安的边边面是什么面？

西安流行一种叫钢筋面的美食，这个面有什么特点？

这个我来说说，在西安高新区高科尚都北边，有一个面馆叫钢筋面，这个地方吃过三次，第一次去是家饺子馆，一家四口在经营，饭口也没几个人，问了房租，觉得肯定做不下去。第二次路过就换成钢筋面了，俗话说，换人如换刀，小地方中午人满为患，先买单后吃饭，面上来后看着是碗白面，搅一下底下的牛肉臊子才翻出来，牛肉很入味，面很筋道，但不如柳巷面硬，用的是拉条子的方法，以墙上简介看，面来源于富平农家，用的醋也不是西安当地的醋，能吃出但不出头。第三次去是三点多，人不像饭口那么多，凉菜也卖完了，面依旧筋道美味，面在上面，牛肉在底下，最后得知，牛肉是提前卤好的，陕西人叫煸臊子，吃时凉的，故要放在碗底，热面一拌，温度正合。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

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钢筋面就是西安高新区丈八新村的邓师傅牛肉面。高科商都有分店。

据说这种面源自渭北澄城、合阳一带，叫手撕面，顾名思义就是不用擀面杖、不用刀切，手工撕扯而成。后经钢筋面的老板改良，加上大块牛肉臊子、素臊子、油泼辣子以及各种调料逐渐被周边的吃货们熟悉和接受，并且给予肯定，所以现在的知名度也是越来越大。

陕西的面食有成百上千种，钢筋面更是自成一派，为宣传陕西文化和推广陕西美食不遗余力

我们为陕西有这样钢筋面而自豪、骄傲

小伙伴们 陕西的钢筋面你吃过了吗？

其实就是苞谷面饸饹，在生活困难的年代常吃，橱艺好的农村大娘做的好吃，现在人们常用麦子面粉，荞麦面做饸饹，要说钢筋面，一般指用苞谷面做的。钢筋面是钢，钢筋面是铁，吃到肚里硬棒棒。

这个“钢筋面”其实并不是最近才流行的，我印象中好像在两年前我就听朋友说过这个事情了，不过不同于一些昙花一现网红店，这一碗号称“煮钢筋”的牛肉面很受欢迎，下面我们介绍分享一下。

说起这种面的特点，最显著的一点已经体现在人们对它的称呼上了，叫做“钢筋面”嘛，所以非常有嚼劲，而且饱腹能力很强。不过也因为如此，一些肠胃功能不是特别好的小伙伴想尝试的话，要谨慎一些啊，至少不要一次吃多。

而且这面价格也不贵，吃得又饱，所以翻台率非常高，饭点儿时候基本都是要排队等的。面条的主打就是纯手工制作，所以粗细上没有那么均匀也算正常。

不过质地较硬、口感嚼劲儿很强的面条，搭配上牛肉粒、香菜和浓重口味的臊子，一大口吃下去还是很过瘾的。对于喜欢劲道口感、香辣浓郁口味面条的小伙伴来说，是很不错的选择。

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最近一个时期钢筋面成了网红，头条好多朋友在谈论着陕面新品种/钢筋面，猛一听吓人一跳，都说这面里面有钢筋，可怕，其实这风马牛，谈不到一块。西安地处八百里秦川腹地，盛产优质小麦，麦面筋道有彈性，加上店老板肯卖力，纯手工和面，揉面，杆面，咱们的麦子咱们的蒜，咱们的辣子咱们的醋，一切都是自己動手，不掺***，不掺任何添加剂，从和面揉面醒面杆面，几滴汗水几份收获，从默默无闻到大家的认可，一次不吃怪你不识货，二次不吃怪老扳没做好，卖的就是回头客，最终得到大家的认可。钢筋面只是个招牌，多少有点标题党的嫌疑，但从质量上，份量上，服务态度上可独树一帜，手工面现在是太少了，家乡的味道，家的感觉在这里浓浓地体现，这面吃到嘴里不一样，就是不一样，有兴趣可亲自到店品尝体会哟！吃货守则:吃货当道，吃货，不是胖子的代名词，不带贬义色彩，而是"恋美食癖"，是十足的生活热爱者。

我是一川，各位***多批评点评，喜欢的点个赞哟。

西安的边边面是什么面？

读音为biáng，象声词。笔画复杂，多达62画。是陕西关中地区的汉族传统面食Biangbiang面。biáng也是一种口语化的象声词，有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“Biangbiang面”（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条）

biángbiáng面的名字由来：因为在做这种面时会发出biángbiáng的声音，biángbiáng面因此得名。

Biangbiang面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，Biáng字是一个合字“𰻞”，常被代替写为BiángBiáng面、奤奤面或彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。