延庆特色美食有哪些 -延庆美食排行

摘要： 延庆有什么好吃的小吃？延庆有什么好吃的小吃？延庆好吃的小吃有：延庆火勺作为延庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食技艺：火勺，一个直径十厘米的火勺需要经过多道工序制成，从和面...

1. 延庆有什么好吃的小吃？

延庆有什么好吃的小吃？

延庆好吃的小吃有：

延庆火勺

作为延庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食技艺：火勺，一个直径十厘米的火勺需要经过多道工序制成，从和面到配制花椒盐，再揪面剂、擀、烙、烤，一直到金黄焦脆的火勺出炉，每个环节都马虎不得。经过烙、烤的火勺外皮无油，内部水分少，非常便于携带并且易于保存。延庆人管火勺的制作过程叫“打”：“打”得好的火勺呈金***，外焦里嫩，趁热咬上一口，满口喷香。

贴饼子

贴饼子又叫“锅贴”，是一种常见的地方主食，在延庆地区广为流传。它主要用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。

蒸黄

金***的年糕，有“年年高”、“吉祥如意”的寓意。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银***金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

炒傀儡

炒傀儡（也叫苦累）是延庆地区的一种特色美食，是由山药（延庆人将土豆称作山药）、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，做起来也非常简单。

用延庆产的土豆，不去皮蒸土豆，等土豆熟透了以后，剥皮，把土豆擦成小丝儿，和莜面混合在一起，上蒸锅蒸熟，里面放一点盐。然后在炒菜锅里放适量的胡麻油，锅热后放入葱姜蒜，就可以把傀儡放入锅中翻炒。

山药塌子

山药是延庆对马铃薯的称呼，而不是那种可以入药的长山药。吃山药塌子可以不吃菜。就一根羊角葱，或者捣一些蒜泥和醋调和，蘸着吃。来一个拍黄瓜也不错。吃饱了喝一碗汤或一碗粥，就很有满足感。

炒米水饭

炒米水就是“炒米茶”。做法是抓一把米下锅炒，炒至米变成淡***之后加水煮。煮到米开了，有点像粥水样之后就可食用了，多在夏季食用，有消暑解渴的功效。

豆角焖面

豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

烫面饺子

烫面饺就是一种蒸饺，是延庆特色小吃。取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是酸菜、瘦肉等，再***其他作料，口感比饺子更有嚼劲。

凉粉鱼儿

一声“凉粉鱼儿喽！”的叫卖，就会引来一街的小孩。它是延庆地区孩童时期的美味记忆。主料以绿豆粉为主，调味以麻酱为主，清凉爽口，口感Q弹。