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摘要： 你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？天津本地人最爱去的十大餐馆？你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？要说本地最有特色的民间小吃，当数sa...

你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？
天津本地人最爱去的十大餐馆？

你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？

要说本地最有特色的民间小吃，当数sa汤。

这个Sa字，一般在字库中找不到。它的写法是：月字旁，右上边一个天字，天字下面是一个韭菜的韭字。我们这边有一个字谜是专说这个字的：月下天子久（韭）等。有兴趣的师友不妨写写这个字看看。

sa汤味道鲜美，令闻者垂涎、食之开胃。说起这sa汤是怎样来的，据说和当年下江南的乾隆皇帝有关。

（图片来源网络，侵删）

　　民间传说，有一年乾隆皇帝下江南，傍晚的时候来到本地。因是微服私访，不想惊动地方官府，就在城墙外边找到一家小客栈住下。走了大半天，乾隆皇帝那是又饥又渴，侍从急忙向客栈店主要吃的。

店主是位老妈妈（注:本地称上了年纪的妇女），还有她的独生女儿。这个老妈妈也是开客栈多年的人了，也属于见多识广之人。她眼见几个人对着领头的人点头哈腰，不用猜，也知道这一帮子人不是普通住店的人。见有人来要吃的，就一边请他们在院子里暂坐喝茶，一边吩咐女儿杀了两只肥老母鸡，放在沙锅炖上。时值初夏季节，月明风清。

乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待吃饭。哪知一直等到月上柳梢头，也不见饭来。乾隆命侍从前去催促，那老妈妈回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍候。”乾隆坐立不安，随走出院落，准备散散心。出的院门，只见店家婆正在门前月下用碓窝窑子在碓什么东西。乾隆问道：“你这老妈妈，不去准备饭菜，倒在这里碓什么东西？”老妈妈回答道：“碓麦仁，用来烧稀饭。”乾隆皇帝上知天文下知地理，也知道淮北地方不产稻米，用麦仁烧稀饭倒也情有可原，只是不知那鸡汤炖的如何了？见客人来催，那老妈妈一手用葫芦瓢端着碓好的麦仁，一手来掀砂锅盖子，不成想砂锅盖子很烫，端着葫芦瓢的手一抖，碓好的麦仁倒有半瓢倒进了砂锅里面。因为砂锅盖子太烫，这老妈妈顺势又把盖子给盖上了。眼见得一锅好汤就这样被弄脏了，乾隆少不得有些发怒。这准备发火，就闻得砂锅里冒出一阵扑鼻的香味。闻到香味，乾隆越发饿起来，命姑娘将鸡汤盛到碗里，滴上几滴芝麻油，撒上一点胡椒面，端了上来。乾隆“稀溜溜”品尝了一口，味道十分鲜美，再用竹筷子一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，那味道，虽然乾隆贵为天子，却也没有喝过如此鲜美的这种麦仁加老母鸡炖的汤。乾隆赞不绝口，连喝三大碗，顿时浑身通泰，舒服极了。他问那老妈妈，这是“啥汤？”那老妈妈未及回答，旁边的

（图片来源网络，侵删）

侍从心想：自古君无戏言，皇上说是“啥汤”就是“啥汤”吧。于是便顺口答道：“就是啥汤”。

　乾隆又问那“啥汤”的“啥”是哪个字？侍从虽也饱读诗书，可哪里知道这个“啥汤”的“啥”怎样写呀？可是他脑筋转的快，忽然想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的“sa”字。乾隆也想不起来这个“啥汤”的“啥”咋写？就顺着是从的话，在自己的扇面上试着写下了这个“sa”字。因为感谢客栈老妈妈给自己炖了这么一锅好汤，临走时乾隆就把扇子留给老妈妈作了纪念。

那老妈妈不识字，就把乾隆题字的扇子拿给一位有学问的人看。那人一看，大吃一惊，说这是当今乾隆皇帝的御笔呀。这老妈妈一听是当今皇上的御笔，哪敢怠慢，就请木匠精心制作了一块招牌，将乾隆题字刻在上面。过往行人见此招牌，都来品尝乾隆皇帝品尝过的“sa”汤。从此，小店生意十分兴隆。其他店家见此，也模仿乾隆御书“sa汤”字样做出金字招牌，开起了sa汤店，并在汤内加鸡蛋，味道更加鲜美，久而久之，本地sa汤便远近闻名。

（图片来源网络，侵删）

有兴趣的师友，不妨按照上面的配方，试着做做看偶。

在我们当地最有特色的民间小吃之一就属面皮。多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调扮也各具特色，口味不同。主要有擀面皮、洛面皮、蒸面皮(分为搅面皮和洗面皮)等。面皮历史悠久，受到当地人们的喜爱。洗面皮的制作方法:一、先将面粉慢慢的加入水，揉成光滑的面团，然后盖上薄膜醒发半小时左右。二、将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，揉搓面团。三、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复数次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟配面皮凉拌吃。四、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。五、放置一个晚上，将上面清水倒掉，下面浓稠的部分加入食用碱和盐搅拌均匀。六、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出，如此反复蒸直到面浆用完。七、将蒸好的面皮摸一些油防止黏住，放在案板上切成条状。八、配上黄瓜丝、土豆丝、面筋，在浇上辣椒油、醋、食用盐、鸡精、蒜蓉等。一道美味的凉拌面皮就做好了。在我的家乡还有许多特色的小吃，有洋芋搅团、馓饭、酸菜渔渔、麻辣粉、米线等特色小吃，欢迎广大食客前来品尝。

很高兴能和大家分享我们家长当地最特色的小吃，我是个正经的黑龙江人。在我们黑龙江说起吃那可真是数不胜数，今天就把我们当地人最喜欢的小吃分享给大家。

1.哈尔滨红肠

黑龙江省会城市哈尔滨，哈尔滨最令人喜爱的当属哈尔滨红肠了。

哈红肠至今有百年的历史了，因为肠衣外表成枣红色所以被称之为红肠。红肠是用大兴安岭的老果木熏制而成的，因此除了肉香还有一股果木香味。如今的哈红肠也已经走向了全国各地。

2.烤冷面

烤冷面可谓是遍布黑龙江的各个小吃摊夜市街，是一个大人孩子都喜欢的小吃。

烤冷面的吃法也很多，流行的有铁板、碳烤、油炸三种，口味也是有差异的。如今的烤冷面经过不断演变和推陈出新，烤冷面的做法也越来越新奇。不变的是它的味道依旧受大家的欢迎

3.齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔的烧烤可以说是最受欢迎的了，齐齐哈尔也有很多的烧烤店，很多老百姓的家里也都会有各种烧烤器具。

夏天的齐齐哈尔人就是在吃烧烤中度过的，正有这么一句话在东北就没啥事是一顿烧烤解决不了的，如果有就两顿。这也能看出来东北人对烧烤的一份热爱。齐齐哈尔烤肉以牛肉为主，还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤蝉蛹、烤地瓜等等，总之什么能吃就能烤什么，烤完别有一番滋味。

4.得莫利炖鱼

得莫利是哈尔滨郊区的一个村镇，这道得莫利炖鱼就产自这里。

得莫利炖鱼选用新鲜的活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、豆腐等，是东北的四大炖菜之一。这道菜的鱼肉软嫩，不腥不腻，味道鲜香。配菜吸满了汤汁，味道浓郁，是一道非常下饭的菜。

5.鸡西冷面

在鸡西，有一道美食受到了市民几十年来的热爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道美食便公然成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。

由此可以看出鸡西冷面是多么受欢迎，细而劲道的面条配上酸甜可口的冷面汤，实在是回味无穷。如果说齐齐哈尔人夏天是靠烧烤度过的，那么鸡西就一定是冷面了。

以上这几道就是我们黑龙江人民最喜爱，也是最有特色的美食、小吃。希望大家可以来到我们美丽的祖国最北方来品尝这些美食。

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我来自茂名，我们茂名最有特色的民间小吃是簸箕炊，作为儿时记忆的民间小吃，接地气，总让人牵挂，它充满了人间的烟火气。记得小的时候住在学校，卖簸箕炊的都是沿街摇着铃铛叫卖，爷爷听到叫卖便穿上拖鞋带着碗下去买上两筐回来给我们吃，在物质稍匮乏的时代，这个是最美味的小吃。咸口的簸箕炊，滑腻不粘牙，足足五层！吃起来够扎实！还能尝出米浆的香甜，在嘴中慢慢蔓延，香气扑鼻有嚼劲，非常地道的家乡风味。说到簸箕炊那精华，酱料必不可少，淋上香油酱油提味！还能增加芝麻与花生碎，香气早已让人按奈不住了。那把小勾刀，就是切簸箕炊用的。特产簸箕炊，从小到大就没腻过。

除开簸箕炊是非常具有特色的小吃之外，茂名人也是非常喜欢吃茂名沙煲粉和茂名捞粉的，不管是外地人来这里做客还是自己买来吃，茂名人都是极其推崇这两种民间小吃。

沙煲粉确实是茂名一大特色，这是在任何其他地方都吃不到的家乡的味道。

沙煲粉好吃，一定程度上是因为辣鸡出名，辣得酸爽，辣得劲爆，辣得香！沙煲粉的汤汁很鲜美。同时揭开就感受热量往上冲！砂锅将一碗的精华全融入汤面之间。辣子鸡、鹌鹑蛋等，材料足足！色香味俱全。土豆粉含有充足营养，面条紧实弹滑，十分有嚼劲！滑溜到筷子都要夹不住。特别是冬天，吃上一碗，真是幸福感满满的。

除开沙煲粉外，茂名人极其推崇的还有茂名捞粉。拌出来的捞粉！色泽诱人，除了“宽”更有“细长”，就不知道你最爱哪种！轻轻掀开一层，微微透明，面皮均匀油亮，还能吃到淡淡的米香。简简单单一叠却有意想不到的满足。所用的油都是老家新鲜榨的花生油，再淋上酱油和蒜米，搅拌均匀更是诱人！

广州作为世界美食之都，有特色的美食绝对有很多！就算是广州人，但各有各人的口味，大家喜欢的都不一定相同。在广州的茶楼喝早茶光点心就有过百种，我这种人喝早茶时，对点心的要求既单调又很专一！每次必点的是一碗猪红鱼片粥，一碟香煎萝卜糕。有一位靓女经理都问我多次，为什么每天都只点这两样，我对经理说:我这个人很专一的！过了一段时间茶楼推出一款新的点心，瑶柱糯米鸡，同桌的茶友他们都说味道不错！有一天我也点了一笼，确实味道很好！突然那位靓女经理站在我面前，质问我:你说对我很专一！为什么今日叫鸡？我望着靓女经理真是无言以对。