流传特色美食 ,流传特色美食有哪些

摘要： 古代小吃流传到现在的有哪些？你知道哪些？古代小吃流传到现在的有哪些？你知道哪些？大家好，这里是小青春。中国五千年的文明历史，流传下来的可不仅仅有古老的建筑，还有令人流口水的美食呢。...

1. 古代小吃流传到现在的有哪些？你知道哪些？

古代小吃流传到现在的有哪些？你知道哪些？

大家好，这里是小青春。

中国五千年的文明历史，流传下来的可不仅仅有古老的建筑，还有令人流口水的美食呢。那从古代流传下来的小吃有哪些呢？

1.臭豆腐

臭豆腐无论在古代还是现代都是特别有名气的。

相传古代有一个进京赶考的学子，后来没有考中，又没有钱回家。因为他家里是做豆腐生意的，有做豆腐的手艺，所以就在北京开起来了豆腐生意。有一天自己的豆腐没有卖完，这个学子又担心自己的豆腐放坏，于是想做成豆腐乳。 可是过了段时间，他把坛子打开的时候，豆腐乳并没有做出来，并且豆腐臭气熏天，他自己又舍不得扔， 就含泪吃了下去，令人意外的是，虽然这豆腐很臭，但是却很美味。于是他就把这臭豆腐拿出去卖，结果生意特别好。

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

3、驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。

可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

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