大理剑川县沙溪特色美食 -大理剑川县沙溪特色美食有哪些

摘要： 沙溪必吃十大餐厅？第一次到沙溪古镇，有什么好吃的美食推荐？中山沙溪特色小吃？中山沙溪有哪些自助美食推荐？沙溪必吃十大餐厅？马四爷马帮文化体验馆特色的古楼餐厅，本帮菜，远远就能闻到香...

1. 沙溪必吃十大餐厅？
2. 第一次到沙溪古镇，有什么好吃的美食推荐？
3. 中山沙溪特色小吃？
4. 中山沙溪有哪些自助美食推荐？

沙溪必吃十大餐厅？

马四爷马帮文化体验馆特色的古楼餐厅，本帮菜，远远就能闻到香味，每一道都不会踩雷。吃饭之余，还能顺便听马爷讲解马帮文化，十分有意思，到了晚上如果碰上篝火晚会，把酒言欢

第一次到沙溪古镇，有什么好吃的美食推荐？

到沙溪古镇，最不可错过的一道菜就是山老腿。虽然说云南很多地方的火腿都不错，但是剑川的火腿那时真香啊。

山老腿，产于剑川石宝山风景区腹地石龙生态村，是剑川各地山村中传承千年的老火腿。

在剑川各山区，人们养猪不用饲料，而是用自家生产的五谷杂粮喂猪，虽然这样养殖的猪出栏很慢，但腌制成的火腿肉味道浓郁，色泽红润，满口余香。

山老腿选料精细，选用乔后盐矿生产的优质卤盐与白族自酿稗子酒、花椒等原料经独特工艺腌制后再进行烟熏，沉积了千年历史文化的古老白族村寨，其四面环山，得天独厚的气候环境，形成了山老腿完美的品质，使火腿在此存放的时间越久，其色、香、味越浓。

放了很长时间的火腿切开后，颜色深红，香味扑鼻，一见就让人馋涎欲滴。无论是煮是炒都让人食欲大开。

剑川剑阳大街的山老腿火锅店一半鸡肉一半火腿的汤锅，再加上竹笋和各种素菜，老少皆宜。

中山沙溪特色小吃？

沙溪的饮食汇聚地主要有龙瑞及第牌坊的粥城和休闲服装城里的众多大排挡。其中，龙瑞粥城的历史更为悠久，其品种也更为丰富。到了龙瑞小商品市场，就能见到龙瑞村委的路向指示牌，顺着指引找到村委再进一点便见一个有百多年历史的及第牌坊。牌坊下，就是龙瑞粥城了。

在龙瑞粥城的几十家大排挡中，虽然每一家都具备了炮制沙溪美食的资格，但看看每天晚上首先爆满的却是那一家“肥仔汉粥店”。在那品尝过后，果然令人叫绝，因而就以这一家作为对象，向诸位推介沙溪的美食。

新鲜嫩牛肉：沙溪有中山唯一的宰牛场，也许是近水楼台先得月吧，沙溪大排挡的“牛宴”品种齐全，这里的牛肉可能也是整个中山最为新鲜的牛肉，肉色嫩红的嫩红的，细看还会发现那肉在跳动，而且如脉动般富有节奏。“肥仔汉”的厨师就把这样的牛肉，按顾客所需切下来，再分切成肉片，然后加上头菜丝，放上油盐，隔水放在蒸笼里蒸上十来分钟，拿出放上葱花，就是沙溪人的头菜蒸牛肉了，吃在嘴里牛肉质感嫩滑，非常清甜。如果要打火锅，鲜牛肉只要用油稍腌一下，放进清汤或粥里烫一烫即食，滑嫩无比。当然，供选择的还有牛生肠、牛百叶等等外地人也常吃的食物。

椒盐牛骨髓：这种牛骨髓在外地很少能吃上。沙溪人精打细算，把牛骨敲碎，取出其精华部分骨髓。再把牛骨髓切成一寸左右，和上生粉，即放进油锅里炸。不能老火，因为骨髓不同肉类，过火了会将骨髓变焦，食之无味。因而火要慢，牛骨髓在油炸中变得外酥内嫩时，口感是最好的。外面的是椒盐，里面的是骨髓，爽口，无渣，听“肥仔汉”的老板说，这种骨髓的钙含量较高，具有补腰，壮筋骨的作用。

中山沙溪有哪些自助美食推荐？

广东美食十大美食之都之------中山沙溪

走进中山沙溪

子姜焖鸭

是沙溪、大涌一带地区很有名的家乡菜，

一般选用的鸭种是洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的。 基本制法是生焖，就是把洗净的生鸭碎件略加腌制

即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉“稔”

而不韧才上碟。

鱼肠蒸蛋

顾名思义，把切碎的鱼肠跟鸡蛋放在一起蒸。

主料：鱼肠、鸡蛋。配料：油条、葱、冬菇、姜、胡椒、麻油、盐、酒等。 口味：略带辛辣。

适宜人群： 老少皆宜，营养丰富，胆固醇偏高人群要少吃。

子姜骨

主料：细排骨、青红辣椒、子姜、鸡蛋 配料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、糖 口感：酸酸甜甜、入口即化 适宜人群：老少皆宜（肥胖人群少吃）

沙溪扣肉

这是一道不喜欢吃肥肉的人也爱吃的菜。肥而不腻是它的特色，入口即化是它的口感。 菜好不好吃，配料很重要，配料主要有南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜细细地切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一块煮。

蕉蕾粥

此粥的颜色是奶白色，粥的气味清香，味感鲜甜，是一款沙田风味的好粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃爽口，

而且还具有相当高的食补功能，含有大量的蛋白质、维生素，能解湿毒、润胃肠通便。可谓老少皆宜。

椒盐水蛇

一般来说，蛇类都是煲汤的，但是人类的饮食文化是不断发展的，对吃的要求越来越多样化，椒盐水蛇这道菜

也有特别之处。 主料：水蛇 配料：椒盐 口感：蛇肉的清香容以椒盐的滋味，一个字：香。

红烧乳鸽

制作这道菜的具体步骤是，取肥嫩的乳鸽几只，宰杀去掉羽毛，扒去肚杂，清洗干净，再放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍20分钟左右，捞出晾干。锅放在大火上，油炸乳鸽一直到外酥内嫩的时候捞出来。

把适量的花生油、白糖，熬成红色...

白灼猪肚粉肠

此道菜的特别之处在于：在清洗过肚之后用生粉拌一下，然后用汤水煲一下，接着再清洗一遍，最后用粥来煲。如此一来，猪肚便没有骚味，容易咀嚼，爽口有米香味。

主料：猪肚、猪粉肠 配料：胡椒粉、生抽 口感：爽口滑脆、米香怡人