北京特色美食小吃大全 ,北京特色美食小吃大全图片

摘要： 北京名小吃都有哪些？北京名小吃都有哪些？1、豆汁儿豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生...

1. 北京名小吃都有哪些？

北京名小吃都有哪些？

1、豆汁儿

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

2、豆面酥糖

豆面酥糖是北京市的传统名点。细甜香腻，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。***用颗粒饱满的黄豆，经炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，与饴糖坯制成酥糖，其工艺和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美价廉，深受广大消费者的欢迎。

3、冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

4、艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。

5、茯苓饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。

6、豌豆黄

豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅***，味道香甜，清凉爽口。

扩展资料：

北京，简称“京”，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市、国际大都市，全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心，是中国***中央委员会、中华人民共和国中央人民***、全国人民代表大会、中国人民政治协商会议全国委员会、中华人民共和国中央军事委员***在地，也是中部战区司令部驻地。

北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。

清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆。”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”

中文名称

豆汁

外文名称

Fermented Soya-bean milk

口味

酸咸

主要食材

绿豆

分类

小吃

品种

京味

制作时间

1天

制作难度

较难

功效

养胃、解毒、清火

所属地区北京

来北京旅行的你是否想吃点北京特色美食？奉上一份适合大多数旅友的北京必吃美食攻略。

店铺1：全聚德（连锁店）

地址：前门大街30号(近前门步行街)

推荐理由：不吃烤鸭的北京之行是不完整的。

受小众文化的影响，很多攻略甚至本地人都不推荐全聚德。不过作为一名游客，咱大老远跑北京来不就是为了尝个新鲜嘛，所以这全聚德的烤鸭是一定要吃的。连锁的中餐馆一般情况下去总店肯定不会错，不过这里的价格确实不算亲民，另外还会收取一些服务费。烤鸭是必点，鸭架可以熬汤也可以油炸，其他菜品依据个人口感选择即可。

店铺2：胡大（连锁店）

地址：东直门内大街233号

推荐理由：来簋街吃麻小还得选胡大。

北京的麻小儿在北方也算是赫赫有名，吃麻小那必然是来簋街。您可别被整条街的龙虾店挑花了眼，来这，选胡大准没错。个头不一样，价格自然也不一样，麻小味道确实不错，不过建议再点些其他菜，毕竟麻小吃到饱还是要花些银子的。

店铺3：东来顺饭庄（连锁店）

地址：西绒线胡同51号北门

推荐理由：百年老店。

很多北方人应该都有一段关于铜火锅的记忆，而北京的铜火锅对南方游客来说也算是一大特色。说实话推荐东来顺的时候还是有些犹豫的。客观来说，比东来顺评价高的铜火锅还是有的，之所以推荐这里是因为这里响当当的名气，毕竟是百年老店，还是有其存在的道理。人均大约150左右。

店铺4：吴裕泰茶庄（前门大街店）

地址：前门大街42号

推荐理由：卖冰激凌的茶叶店

作为老牌茶庄，吴裕泰在全国有不少连锁，然而前门店的吴裕泰则显得不那么‘正经’。到这里的朋友八成是冲着这里的冰激凌来的，有抹茶和花茶两种口味，价格9元，分量十足。另外还有各种茶食品，茶饮哦～

除了以上四家，稻香村的糕点，老北京炸酱面，卤煮火烧，都是可以打卡的特色美食哦