阳城特色美食烧肝 ,阳城特色美食烧肝店

摘要： 阳城烧肝最正宗的做法？阳城烧肝怎么做啊？阳城有什么特色小吃？阳城烧肝最正宗的做法？原料：鲜猪肝大蒜辅料：淀粉，陈醋、大葱、香菜 等第一步：将猪肝剁碎，把猪油话花、鸡蛋、面酱以及姜、...

1. 阳城烧肝最正宗的做法？
2. 阳城烧肝怎么做啊？
3. 阳城有什么特色小吃？

阳城烧肝最正宗的做法？

原料：

鲜猪肝

大蒜

辅料：淀粉，陈醋、大葱、香菜 等

第一步：将猪肝剁碎，把猪油话花、鸡蛋、面酱以及姜、葱、蒜、花椒粉、精盐等调味品加入事先准备好多容器中，再加入剁碎的猪肝，然后再加入湿淀粉搅拌均匀。

第二步：把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆 条，随即迅速放入热油中煎至柿***取出（这就是初成模型的烧肝）。

第三步：将炸好的烧肝放入蒸笼中用大火蒸20分钟左右取出。

第四部：将蒸好的烧肝切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，即可。

步骤1/22

备好食材，大蒜和猪肝分别清洗干净控水备用。

步骤2/22

猪肝切块，放入搅拌机搅成泥状。(可以用刀剁碎）

步骤3/22

搅好的猪肝倒入容器内。

步骤4/22

搅好的蒜泥，姜葱末，小粉依次放入容器内，用手充分和匀。

步骤5/22

和好的肝泥内加入两颗鸡蛋，加入十三香，花椒粉，八角粉盐再次搅拌均匀。

步骤6/22

和好肝泥

步骤7/22

平底锅放油三分之二，油温烧至七成热。

步骤8/22

案板上铺一张防油纸表面刷油，放入肝泥稍为整理一下。

步骤9/22

两手提起防油纸两端，这样来回滚两下。

步骤10/22

轻轻放入油中，约一分钟。(花油包好的话直接一个一个放入锅中煎)

步骤11/22

从另一端轻轻抽出油纸。

步骤12/22

烧肝煎至表面金黄定型。

步骤13/22

捞出控油。

步骤14/22

摆入容器中。

步骤15/22

煎定型的烧肝码入笼屉内。

步骤16/22

隔水大火烧开转中火蒸至一个小时。

步骤17/22

取出摆放盘中凉凉。(放冷藏储存）

步骤18/22

吃的时候取一块斜刀切一厘米厚片。

步骤19/22

锅中放油七成油温下锅炸两分钟。

步骤20/22

捞出，油温升高后再复炸一次约一分钟。

步骤21/22

捞出控油装盘，摆上葱丝装饰一下。

阳城烧肝怎么做啊？

1、用料：猪肝500克、蒜200克、鸡蛋1-2个、猪花油适量、淀粉适量、花椒粉适量、食盐适量、食用油适量。

2、选用新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2；

3、将鲜猪肝和蒜剁碎。

4、将花椒、大料干煸翻炒研磨至粉状。

5、将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入淀粉顺时针拌匀，搅拌至粘稠状。

6、把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿***取出。

7、最后一步 将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。

一 要说好吃，还是得说烈士陵园对面那家，那一家的烧肝（干）是阳城最正宗的烧肝，味道是大饭店的味道，质量是家里的质量，因为只有自己家做的时候才舍得放好东西，用好东西了，我一直想吃那家的，就让妈妈也去和那家老板娘学，老板娘说，只有舍得用好东西，用的真凯，用的多，才能做得好吃呢，　　

二 做法：阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

阳城有什么特色小吃？

阳城卤肉、阳城杂格、阳城杂饹、烧肝、黄米油糕。

1、阳城卤肉

阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内不可多得的名吃。

在众多的阳城卤肉店中，最出色的代表当属东娃卤肉，被地方***授予“地方名吃”、“山西一绝”等称号。其真空包装的卤肉销售至山西各地。

2、阳城杂格

阳城杂格是山西省晋城市阳城县著名的风味小吃。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。

3、阳城杂饹

一种地方名小吃，盛行于山西省晋城市阳城县境内。主要配料有土豆粉条，牛肉丝，萝卜片等。食用时再佐以一二个泡煎饼，口感更佳。享誉盛名的有凤桥杂饹，北留杂饹，润城杂饹等，是当地人民非常喜欢的一种小吃。

4、烧肝

烧肝，是山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。

5、黄米油糕

黄米油糕是很有特色的山西省传统小吃之一，黄米油糕以黄米为主要材料烹饪的做法为主。以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口