河虾特色美食 ,河虾特色美食有哪些

摘要： 美食：桂花金汤油河虾做法（配料及制作）你会了么？河虾饼的家常做法？美食：桂花金汤油河虾做法（配料及制作）你会了么？原料：河虾10只，虾仁150克，色拉油2千克（实耗100克）。调料...

1. 美食：桂花金汤油河虾做法（配料及制作）你会了么？
2. 河虾饼的家常做法？

美食：桂花金汤油河虾做法（配料及制作）你会了么？

原料：

河虾10只，虾仁150克，色拉油2千克（实耗100克）。

调料：

盐、葱、姜、料酒各10克，面包糠150克，鸡蛋3个，熟鸭蛋黄20克，金汤油20克，淀粉40克，酥皮糊100克，香菜叶10片，红椒粒5克。

桂花金汤油制法：

将南瓜片去皮上蒸笼大火蒸5分钟，制蓉，然后放入色拉油中小火熬制两小时。也能够将金瓜切片取汁，入色拉油小火熬制。南瓜汁熬制出的金汤油滋味更甜一些。油和瓜的比例是2：1。

将金桂与色拉油按1：1的比例，小火熬7-8分钟，待香味全部出来，油色呈现一点淡黄，但桂花还没有焦时，出锅即可。

将金瓜熬制出来的油，参加适量金桂油（提香），搅匀即可。若色泽不够，可参加适量黄奶油。这种办法熬制出的金汤油，简单易于操作，桂花香味纯粹。

桂花有四种，金桂花呈橙色，香味最浓，适用熬桂花油；银桂花呈黄白，滋味油腻；丹桂呈红色，香味较少；四季桂花色比拟淡；后三种花不合适熬制桂花油。

制法：

（1）河虾去头、去皮，去沙线留尾，从背部片开斩断虾筋，参加盐5克、葱5克、姜5克、料酒腌泡3分钟入味。虾仁放盐5克、葱5克、姜5克腌泡3分钟备用。

（2）将腌好的河虾加入淀粉，拖蛋黄沾面包糠入四成热油炸1分钟约8成熟捞出，鸡蛋清打蛋泡加剩余的淀粉搅拌均匀，抹在炸过的河虾上，入六成热油炸熟捞出，放上香菜叶、撒红椒粒摆在盘边。

（3）将腌好的虾仁挂酥皮糊，入六成热油炸1分钟成金***，另起锅入金汤油、鸭蛋黄炒开，放炸好的虾仁炒匀，装入盘中即可准备享用美味黄金虾了。

河虾饼的家常做法？

河虾饼是一道非常受欢迎的家常小吃，制作简单、美味可口。下面是河虾饼的家常做法：

所需食材：

河虾250克

豆腐200克

葱姜适量

盐、胡椒粉、鸡精、麻油适量

面粉50克

鸡蛋1个

步骤：

将豆腐压成泥状，将河虾洗干净去壳沥干水分后切碎，葱姜切末备用。

把豆腐泥和河虾拌匀，加入葱姜末、鸡精、盐、胡椒粉适量调味，再加入一勺麻油拌匀。

加入面粉搅拌均匀，使面团稍微粘稠些。

打一个鸡蛋，将面团分成若干小份，每个部分捏成扁平的圆饼型，两面沾上鸡蛋液备用。

长方形平底锅烧热，将河虾饼放入锅中，用中小火慢煎至金***，再翻面继续煎。

待两面均煎至金***时，即可出锅，沥去油分即可享用。

注意事项：

制作河虾饼时，豆腐和河虾要充分搅拌均匀，以便口感更好。

在调味的时候，要适量添加调料，不要使用过多的盐，以免影响口感。

河虾饼在煎的过程中需要不断翻面，以保证双面均匀受热，煎至金***即可。

用料

小河虾250克

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

姜粉适量

小酥肉粉二大勺

水适量

食用油适量

最简单的虾饼做法：1space

小河虾去头洗净，加入料酒，盐，姜粉，白胡椒粉 腌制15分钟

步骤 2

加二大勺小酥肉粉，还可以加点花椒粉，加水调成糊状。

步骤 3

锅中放油倒入糊糊，中火即可

步骤 4

翻面煎一下，两面焦黄即可出锅咯

步骤 5

出锅装盘。