南通特色美食菜 -南通有啥特色菜

摘要： 南通农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？南通年夜饭十大经典菜？江苏南通年夜饭菜谱？南通农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？常见的有：烤苏荡、苏锅盖、土菜鸡、白切鸡、鸭子、红烧鲫鱼、清炖鲈鱼...

1. 南通农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
2. 南通年夜饭十大经典菜？
3. 江苏南通年夜饭菜谱？

南通农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

常见的有：烤苏荡、苏锅盖、土菜鸡、白切鸡、鸭子、红烧鲫鱼、清炖鲈鱼、毛豆炒腊肉、蒜蓉扇贝、糖醋小排等。这些菜品口味独特，营养丰富，深受当地人喜爱。

常见的有：烤苏荡、苏锅盖、土菜鸡、白切鸡、鸭子、红烧鲫鱼、清炖鲈鱼、毛豆炒腊肉、蒜蓉扇贝、糖醋小排等。这些菜品口味独特，营养丰富，深受当地人喜爱。

1.海安麻虾炖鸡蛋，是南通海安的特产，味美且且鲜，并且做法简单，是当地人最喜欢吃的美食之一。

2.小蒜炖咸肉，在南通农村的宴席上比较常见，把小蒜切成段，咸肉铺在碗底，小蒜放在上面，再加点老抽，料酒，豆油和米饭一起蒸熟就行了。

3.清炒黑塌菜，是南通如皋的特色蔬菜，早𠂇2013年就已经获得了国家地理标志，黑塌菜吃法很多，可以凉拌，清炒，烧汤等，营养丰富清香爽口。

4.栟茶竹蛏汤，在南通地区非常有名，是用干竹蛏经泡发后煨制而成的，同时还配有文蛤，蛋皮丝，干肥肉等原材料，在秋冬能喝上一碗竹蛏汤，真的是美味大补。

5.清炖狼山鸡，是南通如东的特色菜，狼山鸡，是南通当地产的一种名贵鸡种，以产蛋多，蛋体大，体肥健壮，肉质鲜美而得名。

6.海门红烧山羊肉，是南通人们的深爱，最主要的在于羊肉的质量。海门地势平坦，水草肥，适合养养，而且不喂饲料，所以羊肉格𠂊鲜美。

7.启东沙地文蛤饼，南通盛产文蛤，是″天下笫一鲜″的美誉。长江南通汇入黄海，从上游带来泥沙，也带来了美味的文蛤，被称为″沙地文蛤″。而且这种文蛤肉，加上面粉，鸡蛋等制成饼，香味浓郁，而且美味。

8.醉泥螺，在南通酒席上是必须的，我非常喜欢吃，你们呢。

南通市是江苏省下辖的地级市，是国家历史文化名城，建城至今已有一千多年的历史。除此之外，南通市还有“中国近代第一城”的美誉，因为南通市曾创办了第一所师范学校、第一座民间博物馆、第一所纺织学校、第一所气象站等一共七个第一。同时，南通市还是世界长寿乡认证委员会授予的全球首个“世界长寿之都”。

南通市东抵黄海、南濒长江，在食材上有着得天独厚的优势，有江鲜、海鲜、河鲜等等，总之是四季有鲜。南通的通帮菜就是以“鲜”为主味，加上厨师们与其他菜系的相互通融和创新，才有了颇具地方特色的通帮菜。那么南通都有哪些有名的代表菜呢？今天瘦猴就给大家盘点一下江苏南通最出名的6道名菜，每道菜都是南通人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：天下第一鲜

天下第一鲜又名炒文蛤，因为文蛤肉含有丰富的氨基酸和琥珀酸，味道非常鲜美，因此而得名。制作这道菜需要用大火急炒，这样才能快速锁住里面的鲜汁不容易渗出来，吃起来才能嫩滑鲜美。

二：清炖狼山鸡

狼山鸡是江苏南通市狼山一带的特产，是世界有名的肉蛋兼用鸡种。清炖狼山鸡是将鸡肉和火腿一起放入砂锅里，加入葱姜、绍酒等直接小火慢炖出来的汤品，喝起来鲜美无比，深受喜爱，是招待贵客必不可少的一道上等菜肴。

三：海门红烧山羊

海门的山羊肉是南通市海门区的特产，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、鲜嫩可口、肥而不腻的特点。红烧出来的海门山羊肉，看起来色泽红亮，闻起来香气扑鼻，吃起来滑嫩爽口，是南通市远近闻名的特色菜肴。

四：蛙式黄鱼

蛙式黄鱼是南通市的特色名菜，也是苏菜的代表菜之一。蛙式黄鱼是用新鲜的黄鱼为主料，配上鸡蛋、淀粉和番茄酱等辅料先炸鱼，后淋料汁而成。鱼肉吃起来外脆里嫩、酸甜适口。

五：香芋烧竹鸡

香芋烧竹鸡是南通市的传统名菜。香芋是一种表皮呈黄褐色，果肉有点像紫薯，吃起来像板栗的自带芳香的食物，竹鸡是一种野生的鸟类，南通人将这两种食材同烧，看起来色泽金黄，闻起来香芋味浓香，吃起来鲜美无比。

六：醉泥螺

醉泥螺是南通市独具风味的特色名肴。将泥螺用盐水浸泡几个小时吐出沙子，然后用盐水腌制半个小时，腌制好之后加入卤汁和黄酒，装进坛子里，密封十天左右即可。刚出坛的醉泥螺只能用四个字来形容，那就是香、鲜、脆、嫩。

以上就是南通最出名的6道菜，有的还是苏菜的代表菜。这6道菜我只吃过天下第一鲜，其他几道都没吃过，希望下次有机会再去南通的时候可以品尝一下。你们还知道南通有哪些名菜？欢迎大家一起分享交流。

南通年夜饭十大经典菜？

南通的年夜饭十大经典菜有苏州焖鸭、姜母鸭、肉面糊、虾饼、葱烧肉、酱鸭、金砖鸡、凤尾虾仁、八珍冬瓜炖、清蒸鲈鱼。这些菜品各有其特色，以色香味俱佳、食材新鲜、制作精细著称。在南通民间，这些菜品早已经成为家庭年夜饭的不可缺少的组成部分，堪称南通地区美食的代表。

江苏南通年夜饭菜谱？

冷菜有红枣，拌黄瓜，海蜇头，香肠，盐水虾，水煮牛肉，白切羊肉，炸春卷，开心果；

炒菜有药芹炒精肉片，大蒜炒咸肉，爆炒婉菜头，烧菜有红烧肉，鱼，红烧土鸡，烧猪血；汤有芋头豆腐汤，茼蒿汤。