宁波特色美食怎么做的 -宁波特色美食怎么做的***

摘要： 宁波有什么特色小吃具体特点？宁波有哪些传统风味特色小吃？宁波有什么特色小吃具体特点？一、宁波烤菜烤菜年糕是宁波的特色传统美食，烤菜不是烤制而成，通俗点来说就是青菜红烧，这个烧法不知...

1. 宁波有什么特色小吃具体特点？
2. 宁波有哪些传统风味特色小吃？

宁波有什么特色小吃具体特点？

一、宁波烤菜

烤菜年糕是宁波的特色传统美食，烤菜不是烤制而成，通俗点来说就是青菜红烧，这个烧法不知道是不是只有我们宁波人这么吃？这个菜的灵魂在于糖多一点，大头菜煸炒后加上糖和酱油的调味，最后淋点芝麻油，浓稠的酱汁带着烤菜的香气，口感像腌菜，又隐隐透着甜味，总之特别好吃。

二、奉化千层饼

来宁波奉化不得不吃的著名特色小吃，这是溪口千层饼，介于脆皮烧饼与桃酥之间，嚼一口，酥松脆爽，唇齿留芳，它的味道让多少离家在外的游子想念自己的家乡啊，奉化千层饼的制作让小编我联想到一些鸡蛋灌饼和牛肉干的制作，离不开人工烧的大烤炉里。

三、宁波腊鸭

宁波腊鸭是浙江省宁波地区特色美食，当美食冠以“腊姓”，它必将是冬日里一份暖心的滋味，宁波腊鸭历经了时间的沉淀和风干，依然淳朴厚道，香而不咸，越吃越香，做法供参考：剁成一半清水浸泡1小时，煮开刷洗一下，再剁小块隔水蒸，再弄个蔬菜配米饭杠杠的！

四、宁波汤圆

说到宁波特色美食，很多人会想到汤圆，用料讲究不说，猪油也用得猛到毫不吝啬，馅里会有芝麻、白糖、猪油，都是不可或缺的一部分，油润的黑芝麻透过汤圆皮若隐若现，一咬开那层皮，哇，猪油爆浆！芝麻爆浆！烫嘴又弹牙，但又不是过于甜腻，加上喷香的味道，瞬间找回旧时过年的滋味。

五、宁波水磨年糕

宁波水磨年糕是少数用晚粳米（大米的一种）做的年糕，晚粳米中更多的是直链淀粉，在口感上更韧，口感滑爽，久煮不烂，搭配雪菜和冬笋丝一起烧煮，就是宁波人非常喜欢的家常美味，宁波这边的人很是喜欢吃年糕，大街小巷经常有专门做年糕的店，各种炒年糕做法，来宁波一定要试试。

六、宁波三臭

宁波特色著名菜三臭，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心，很多人都不敢尝试，这些闻闻是臭的，吃吃是香的，总给人无穷回味，记得小编第一次吃臭苋菜管，内里肉质似果冻，轻轻一嘬，化为一股咸水，***舌尖，咸鲜可口，宁波三臭里的臭冬瓜被卤汁泡得松软，特别下饭，特别好吃，喜欢的人对其气味和口感着迷！

1、宁波豆酥糖宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。

2、油赞子油赞子，发源于浙江，在宁波被保护，发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘。尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝，所用海苔条粉是由中国最大原生态海苔基地---浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉（立冬-立春）为原料。且色香味俱佳，有养颜美容之功效。

3、红膏炝蟹红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

4、宁式鳝丝宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热进食，具有嫩滑香鲜，油润肥美的特色。俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后六七月间的黄鳝最肥嫩，此时的“宁式鳝丝”也进入食用的最佳时节。宁式鳝丝由鳝鱼和冬笋制作而成，鳝鱼是DHA和卵磷脂，冬笋是一种具有医药功效的植物， 常吃这道菜对身体进补很有好处！

5、宁波三臭宁波三臭是浙江宁波传统名菜，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特点是闻闻是臭的，吃吃是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜，浇上新打的菜籽油，蒸好出锅。又松又香糯，菜心碧绿碧绿，咸香不腻。 

宁波有哪些传统风味特色小吃？

1.宁波汤圆

2.奉化千层饼

3.柴桥老街生煎包

4.灰汁团

5.奉化牛肉面

6.龙凤金团

7.龙凤酱毛蟹

8.仓桥头面结面

9.烤菜年糕

10.兴宁烤鸡

11.宁波青团

12.宁波酒酿圆子

13.三北豆酥糖

14.春卷

15.象山米馒头

16.苔菜年糕

17.王阿姨油赞子

18.豆腐脑

19.冻米糖

20.赵大有水晶油包

21.八宝饭

22.奉化烤芋艿

23.赵大有玫瑰花饼

24.画糖

25.矮子馅饼

26.糖糕

27.高记糖炒栗子

28.鼓楼菜场边上片皮鸭

29.宁波三臭

30.梅山腐乳

31.麻糍

32.红膏炝蟹

33.醉虾

34.虾姑

35.城隍庙蟹黄小笼包

36.盐烤土豆

37.长街蛏子

38.慈溪杨梅

39.烤地瓜

40.慈城年糕

41.城隍庙牛肉锅贴

42.余姚黄鱼面

43.腐皮黄鱼

44.余姚朗霞豆浆

45.象山海鲜面

46.龙凤猪油块

47.面拖黄鱼

48.奉化水***

49.黑米糕

50.冻米泡