特色美食凉拌菜做法*** ,特色美食凉拌菜做法***教程

摘要： 凉拌迷糊菜的做法？厨子说菜凉拌牛肉做法？宜州凉拌菜做法？凉拌迷糊菜的做法？步骤 1蒜瓣切末，加入凉开水浸泡，放着备用。步骤 2麻糊改刀，差不多切成0.5cm厚度，1cm宽的条状，装...

1. 凉拌迷糊菜的做法？
2. 厨子说菜凉拌牛肉做法？
3. 宜州凉拌菜做法？

凉拌迷糊菜的做法？

步骤 1

蒜瓣切末，加入凉开水浸泡，放着备用。

步骤 2

麻糊改刀，差不多切成0.5cm厚度，1cm宽的条状，装盘备用

步骤 3

调制料汁，按照以上的调料

步骤 4

辣椒切碎，葱切花，按照以上调料放入碗中调制拌匀，放入泡好的蒜末水，蒜末不用。料汁搅拌均匀后放置五分钟使各种味道均匀。最后料汁倒在麻糊上即可。

凉拌迷糊菜是一道简单又美味的凉菜，制作方法也十分简单。首先将迷糊菜洗净后焯水，捞出沥干水分，切成适当的长度。

接着，倒入适量的酱油、醋、盐、糖、蒜末、香油、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀即可。

最后，将拌好的迷糊菜放入冰箱冷藏一段时间，让其入味后即可食用。这道菜口感爽脆、酸辣可口，是夏天消暑的好选择。

厨子说菜凉拌牛肉做法？

主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤：

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

食材：

牛里脊、香菜

做法：

1、牛里脊切薄片，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺盐和1勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟

2、调酱汁：碗中加蒜末辣椒粉白芝麻小米椒，淋入热油激发香味，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和半勺代糖拌匀

3、牛肉下沸水锅煮1至2分钟，淋上酱汁，撒上香菜，拌匀即可

主料

牛肉(肥瘦)500克

调料

料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚的凉拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净

2、大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用

2、放入沸水锅中，放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出

3、热锅放入少许花生油，将花生放入锅内翻炒，要一直翻炒，小火将花生炒出香味就可以出锅了

4、放凉的牛肉切片，用碗装好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有的食材搅拌一下装盆，淋上香油，撒上葱姜丝

原料：

肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺，凉开水1汤匙

做法：

1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。

2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。

3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。

宜州凉拌菜做法？

1.准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，加入白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

2.准备小葱两根，切成葱花，香菜一小把切碎，小米椒几个，切成圈放在同一个盆中备用。

3.锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时，把一勺热油浇在料碗中。

这样就完成了，把凉拌菜切好，把汤汁加入搅拌均匀即可食用