苏州特色美食的家常菜 ,苏州特色美食的家常菜有哪些

摘要： 上海苏州无锡，这三座城市的菜肴，哪个最好吃？苏州松鹤楼十大特色菜？苏州必吃十大家常菜？苏州人喜欢吃什么味道的菜品？上海苏州无锡，这三座城市的菜肴，哪个最好吃？这3地的餐饮行业如今都...

1. 上海苏州无锡，这三座城市的菜肴，哪个最好吃？
2. 苏州松鹤楼十大特色菜？
3. 苏州必吃十大家常菜？
4. 苏州人喜欢吃什么味道的菜品？

上海苏州无锡，这三座城市的菜肴，哪个最好吃？

这3地的餐饮行业如今都被外来同行占领，都到了分不清东南西北的现状，尤其上海最严重，苏州无锡也好不到哪去。***设你能拨***雾，找到坚守本地菜式的店家。苏州的时令菜、无锡的传统菜、上海的海派菜最好吃。

苏州松鹤楼十大特色菜？

1、松鼠桂鱼：主要材料就是桂鱼。

2、 卤鸭：松鹤楼的卤鸭味道最为正宗了，虽然鸭子比较肥，但是吃起来一点都不觉得腻。

3、 响油鳝糊：这道菜的食材是鳝鱼。

4、 叫花鸡

5、 樱桃肉：这是用猪里脊肉做成的，只不过做完的样子看起来有点像樱桃，所以才会有这么一个菜名。

6、 碧螺虾仁：这道菜吃起来十分鲜美，虾仁带着一股淡淡的茶香，吃起来口感十分好。

7、 母油船鸭

8、 鲃肺汤：这个汤主要的材料就是鲃鱼。

9、 酱方

10、 西瓜鸡

苏州必吃十大家常菜？

苏州十大名菜一、母油船鸭

砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。

苏州十大名菜二、碧螺虾仁

虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成。

苏州十大名菜三、松鼠桂鱼

正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺“，可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的，非常值得一试。

苏州十大名菜四、雪花蟹斗

苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

苏州十大名菜五、河鳗

鳗肉细腻，甜中带咸。黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。

苏州十大名菜六、酱方

配上白米饭味道绝佳，酱方一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。

苏州十大名菜七、响油鳝糊

鳝丝粗细长短匀称，苏州水旺，早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜，其实大有讲究。

苏州十大名菜八、鲃肺汤

品尝时先喝汤，再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把“斑肝”听成了“鲃肺”，则改名叫了“鲃肺汤”。

苏州十大名菜九、腌笃鲜

是道时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。过了这个村，就没这个店，即使还能见到同样的店，也不再是那个村的店——味道不一样哇！

苏州十大名菜十、清炖狮子头

这个菜也是有一个传说，有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，在座的宾客们都叹为观止。

苏州人喜欢吃什么味道的菜品？

苏州人喜欢吃的菜品味道比较多样化，以下是一些常见的口味：

甜味：苏州菜以甜为主，喜欢在菜肴中加入糖、蜜饯等甜味料，如糖醋排骨、糖藕、糖粥等。

鲜味：苏州地处江南水乡，盛产海鲜和河鲜，因此菜肴中喜欢加入各种鲜味料，如鸡汤、鱼汤、虾仁等。

清淡：苏州菜讲究清淡，少用重口味调料，多用葱、姜、蒜等提味，保持食材的原汁原味。

细腻：苏州菜讲究刀工和烹调技巧，菜肴呈现出细腻、精致的特点，如松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼等。

总的来说，苏州人的口味比较清淡、甜腻，同时也注重食材的原汁原味和口感细腻。