特色美食葱花饼 ,特色美食葱花饼的做法

摘要： 葱油饼怎样做？泉州葱油饼的做法？超市里买的葱油饼怎么做？葱油饼怎样做？您好，葱油饼是一道非常受欢迎的中国小吃，制作方法如下：材料：面粉500克，水250毫升，葱花适量，盐适量，油适...

1. 葱油饼怎样做？
2. 泉州葱油饼的做法？
3. 超市里买的葱油饼怎么做？

葱油饼怎样做？

您好，葱油饼是一道非常受欢迎的中国小吃，制作方法如下：

材料：

面粉500克，水250毫升，葱花适量，盐适量，油适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入250毫升水，边倒边搅拌，揉成面团。

2. 桌面上撒上一层面粉，将面团放在上面，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将面团分成8-10个小面团，每个小面团擀成薄饼状，不要太厚。

4. 在每个薄饼上撒上适量的葱花，轻轻按压一下，让葱花粘在饼上。

5. 将饼卷起来，捏成一根条状，再卷成螺旋状。

6. 将螺旋状的饼再擀成薄饼状。

7. 平底锅中倒入适量的油，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

提示：

1. 擀面饼时要注意不要擀得太厚，否则煎出的饼会很硬。

2. 煎饼时火不要太大，以免煎糊。

3. 煎好的饼可以用剪刀剪成小块，更好入口。

材料：

- 面粉 300克

- 温水 150毫升

- 盐 1小勺

- 葱花 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将面粉、盐和温水混合在一起，揉成一个均匀的面团。

2. 将面团分成小块，每个小块按扁成圆形薄片，最好用擀面杖擀成薄薄的饼。

3. 在饼上均匀地撒上葱花。

4. 将植物油倒入平底锅中，烧热。

5. 将饼放入锅中，煎炸至两面金***，取出沥干油份即可。

泉州葱油饼的做法？

步骤 1

红薯洗净不去皮 煮熟 过凉水 去皮 1斤米 7两熟的红薯

步骤 2

大米提前浸泡三小时 倒掉泡米水 加熟红薯 姜末 盐 用破壁机打成米浆（一定要泡米） 嫌泡米麻烦的可以用粘米粉

步骤 3

打好的米浆粘稠度是这样的， 打的时候宁稠勿稀，稠了能救 稀了就没法救了

步骤 4

米浆打好 加入 葱末 芹菜叶 蒜苗 搅匀

步骤 5

油饼勺 炸葱油饼至关重要的工具，勺子好不好用是炸葱油饼的关键，这种黑铁勺才好用，如果是新的，开勺很关键， 铁勺洗干净 明火烧到发红 放入油锅 炸完葱油饼 勺子不用洗 直接用保鲜袋套起来 下次使用就不沾了

步骤 6

每次开炸的时候 把油勺提前放进油锅里随 油温升高 炸的时候不粘勺

步骤 7

油勺热了，油温够时 用勺子把米浆平铺油勺上，油勺在米浆容器的边缘 磕两下晃平 【米浆别太满，米浆太满溢出边缘 炸的时候会粘在油勺上 浮不起来】

步骤 8

油温要够 油温够就比较容易鼓起来 一面金黄了翻面，两面金黄就可以捞起来 【炸出第一个时要尝下咸淡 盐不够再加】

步骤 9

现在条件好了 葱油饼又衍生出许多品种来 可以在 葱油饼里加上 白萝卜丝 或几粒花生米 也可加上虾仁 或者海蛎，瘦肉 各种鲜美 【瘦肉可前加点酱油腌制下】

步骤 10

瘦肉海蛎等是做夹馅在中间，花生米是在表面

步骤 11

用米浆和红薯炸出来的葱油饼 没有 用米浆黄豆炸出来的那么鼓，但是比加都黄豆炸出来的好吃很多很多

步骤 12

油温够时 饼浮起后 时不时用油勺把油饼轻拍两下 炸出来的葱油饼就是鼓鼓的 一面的皮是金黄脆香的

泉州葱油饼是一种非常受欢迎的传统美食，其制作过程十分简单。首先将面粉、酵母和水混合搅拌，揉成面团，然后将面团揉至光滑柔软，放置醒发30分钟。

接着将面团分成若干小份，擀成圆形面饼，刷上油和葱花，折叠成三角形状，再压扁成饼状，入锅煎熟即可。煎熟的葱油饼表面酥脆，内部柔软香甜，非常美味可口，是一道经典的地方小吃。

超市里买的葱油饼怎么做？

您好，很高兴为您解答问题。

根据您提出的问题可以进行以下操作：1，半成品的油葱饼如果不需要解冻，可以直接取出，撕开外包装，然后用平底锅放入一点点的油，加热。然后放入油葱饼，这个过程可以选择中小火，煎好后再进行反面。两面煎熟以后取出装盘。

2，另外可以准备煎蛋、火腿、生菜以及黄豆酱，可以和葱油饼放到一起。是很好吃的，而且营养丰富。

葱油饼的做法非常多，若是说好吃的葱油饼，那应是面皮层次分明，外酥里软，满满葱香的。用“烫面”的方法处理面团很容易就可以让面皮不干，达到外酥里软的效果。烫面，顾名思义就是以开水和面。

烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干。用这种方法，有两点很重要：一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香酥。

Photo by

nee小木

只要掌握了烫面这个方法，超简单的材料，就能做出一块香酥美味的葱油饼。在平底锅里用小火煎至两面金黄，满屋都是四溢的葱香，一口咬下去，外表酥脆，内里柔韧，越嚼越有味，具体做法在此。

家常葱油饼

by

好吃一踏

用料

面粉 250克

开水（100C） 120毫升

冷水 50—60毫升

油 50克

葱 适量

盐

做法

❶ 将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

❷ 加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

❸ 将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。

❹ 放按板上按扁，再将其擀成薄片。

❺ 刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。

❻ 从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。

❼ 最后折成约1厘米厚的长条。

❽ 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

❾ 用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

❿ 取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金***。烙好后，趁热将饼给打开，也就是拍松拍出层次的意思。用两手用力拍几下。将它的丝拍散开来，使其经络散开，纹理分明。

这样一个家常葱花饼就完成了，成品的葱花饼颜色金黄，吃到嘴里酥香和软糯两种口感交相呈现，葱香味浓郁，非常好吃！

（*答案中的菜谱来自下厨房）