张掖市特色美食 -张掖市特色美食有哪些

摘要： 张掖当地著名小吃有哪些？张掖有什么小吃？张掖有哪些必吃的美食推荐？张掖当地著名小吃有哪些？1、臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民...

1. 张掖当地著名小吃有哪些？
2. 张掖有什么小吃？
3. 张掖有哪些必吃的美食推荐？

张掖当地著名小吃有哪些？

1、臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实属一个还未发扬光大的地方名吃

2、搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

张掖有什么小吃？

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

张掖有哪些必吃的美食推荐？

张掖

位于甘肃省，以“张国臂掖，以通西域”而得名，张掖的国家地址公园还被美国《国家地理》杂志评为世界十大神奇地理奇观。

张掖还一直以来被称为“桑麻之地”、鱼米之乡”,甘肃省的商品粮基地。

由于特殊的地理位置，造就了当地独特的美食文化。因而饮食以面食为主，代表着西北饮食，其中最具有特色的是搓鱼、炒炮、拉条子、鱼儿粉等等。

张掖必吃的美食：

我一定推荐的就是卷子鸡

也就是鸡肉垫卷子，是张掖一道特色美食，其口味非常的浓郁、面卷也筋韧，和新疆大盘鸡非常的类似，但是这里面的面卷更劲道，是一道西北面食和菜肴融合的美食，色鲜味俱佳，很好吃。

牛肉小饭

是咸鲜口味，而且这里的牛肉小饭里面的饭不是大米，而是把面条切成米粒状煮熟，加以粉条和肉片，还有熬制而成的鸡汤或者牛汤，最后撒上胡椒粉，非常的好喝，好吃，一定要尝尝。

胡辣羊蹄

味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，比猪蹄好吃太多了，去张掖必吃的美食。

搓鱼

这个是甘肃张掖特有的经典面食小吃，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，非常的好吃，路过张掖不能错过的美食。

杏皮茶

在当地特别流行喝这个，街头巷尾都有卖的人，价格也非常便宜，味道酸酸甜甜，饭后来一杯，非常消食。

如果以上这些你还吃不够，你还可以去张掖的特色美食城。

张掖有三个美食区：

一个是明清仿古美食街

一个是甘州特色美食风味广场

一个是欧式街

明清仿古美食街和甘州市场都是各色小吃，欧式街则比较贵点的西餐，喜欢吃的可以去吃。并且3个地方相距都不远。

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张掖小吃源远流长，其品种之多，不胜枚举。因张掖盛产小麦，所以小吃以面食为主，其他次之。小吃名称五花八门，雅俗语兼有。今天小编就来介绍张掖最具代表性的7种美食。

西北大菜

在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。

香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜，美味无比。

搓鱼子

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。

面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。俗话说的好么，原汤化原食呀。张掖这道美食也是遍布街头小巷，十分亲民，所以经过张掖，就记得尝尝这味道吧，记得喝原汤哦。

鱼儿粉

鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。

吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃。

灰豆汤

1989年被甘肃省商业厅授予"金城灰豆王"称号。灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品，原料有圆豆子、红枣、白糖等。

灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

卤肉炒炮

炮仗子，顾名思议就是爆竹，焉耆***叫炮仗，是***的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5-3厘米那么长，个个如小炮仗一般。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着***辣的，越吃越想吃，令人胃口大开...

酿皮子

这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳．

张掖臊面

张掖臊面——张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。出了这儿地，就不是这个味了。

张掖是西北内陆地区，昼夜温差大，一年四季霜冻期相对较长，所以饮食多以高热量面食和各种肉类为主，味偏咸

早餐：臊子面，糊泊面筋，小饭，牛肉面

午餐：搓鱼面，拉条面，香头面，干拌面，炒炮，炒面片

晚餐：除了午餐的各种面食可吃，还可以尝尝烧烤，炒拨拉，大盘鸡，卷子鸡，各类火锅

小吃：各类烧烤，烤羊肉，豆腐脑，炒羊肠，蒸羊血，糖油糕，马场酸奶等等

宴席中首推地方特色的西北大菜（几乎每家上档次的酒店都会做）